...水分不一定都由喝水获得，而应该把食物里的水分一并算进去，这才是正确的保健方法。 其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水分。粗略估计，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里...
...免受自由基分子的攻击，并具有明显的免疫增强作用。据科学家观察，宫颈癌患者血中β-胡萝卜素低于对照组，β-胡萝卜素摄入量低为宫颈癌危险因素。 含维生素a多的动物性食物是：动物的肝脏和鸡蛋等。 含b-胡萝卜素丰富的植物性食物是：菠菜、油菜、苋菜...
...生鸡蛋。如果长期生食豆类或生鸡蛋，就会引起营养不良。 ◆影响维生素吸收的天然食物 维生素是维持身体健康必需的一种调节物质，在物质代谢中起重要作用。影响维生素吸收的天然食物也有两类：一是某些水产品，如虾、鲜鱼等，含有硫胺素（维生素B1）酶，可使...
...话说：菌菇汤是“肉香三天，汤鲜七日”。 茵类食物含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和氨基酸，还有钙、铜以及磷等微量元素。就拿“蘑菇皇后”的香菇来看，每1 00克干香菇含蛋白质1 2与克，蛋白质中的氨基酸有18种，人体必需的8种氨基酸...
...多发病的病因。但饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。所以，秋冬季在适当食用牛肉、羊肉进补的同时，不应忽视蔬菜和水果，它们可以为人体提供多种维生素和微量元素。 误区七：重“进”轻“出” 近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，即重视人体...
...富锌食物：植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等；动物性食物中，以牡蛎含锌最为丰富，此外，牛肉、鸡肝、蛋类、羊排、猪肉等含锌也较多。 动物内脏：这类食品中含有较多量的胆固醇，其中，约10％左右是肾上腺皮质激素和性激素...
...人体小肠粘膜内能变成维生素Ａ。维生素Ａ的生理功能有以下几方面：（1）促进人体生长发育。维生素Ａ是维持正常生长发育所必需的。如果食物中缺乏维生素Ａ，则会致使儿童发育迟缓，智力低下。（2）参与视网膜内视紫质的合成，维持正常视觉功能，防止夜盲症。（...
...--中国人民解放军总医院营养科微量元素研究室赵霖、鲍善芬两位营养学者把造成这种情况的原因归结为“民众存在饮食误区”和政府健康教育强度差，对国民的正确引导不够。 他们在此间召开的《中国居民营养与健康现状》调查报告专家研讨会上所做的报告强调，中国...
...转向素食。心血管疾病较少发生于素食者人群中。植物性食物含有丰富的维生素、纤维素、无机盐，能加速肠道蠕动，可清除肠道中的胆固醇、毒素和致癌物质，减少血液中的脂肪酸，具有保护血管和净化血液的作用。食用植物性食物还叮以防治和减少中老年人的肥胖及...
...，过多或过少都不相宜，自日常饮食中摄入即可。 (5)维生素类的食物：缺少会引起代谢紊乱。维生素存在于多种食物如蛋、肉、黄油、牛奶、豆类及各种蔬菜中。 (6)微量元素：如碘、镁、锌、铜等，对孕妇及胎儿的健康也是不可缺少的。海味中含碘多；动物性...
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