脂肪产生的热能在所有营养素中是最多的。脂肪不溶于水，食用的脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、类脂组成。饱和脂肪酸熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸溶点高，常温下呈液态，因结构不同又分为单不饱和、多不饱和二种，多不饱和脂肪酸中的ω-3不饱和脂肪酸对预防心血管病及提高智力有特殊功能，已成为多种保健食品的重要原料。类脂为磷脂和胆固醇。
是指 脂肪细胞 出现于正常情况下不含脂肪细胞的组织器官间质中。主要发生于 心脏 、 胰腺 、 骨骼肌 等组织内。例如， 心肌 发生脂肪时，脂肪可 浸润 通过心壁至 心内膜 下。光镜下可见，脂肪细胞排列于心 肌细胞 之间，成片或条状分布，心肌纤维可因受压迫而发生 萎缩 ，而心脏在外观上则出现 假性肥大 。 脂肪浸润 常发生于老龄及 肥胖 动物。
脂肪动员 是 甘油三酯 分解的起始步骤。脂肪动员（fat mobilization）是指储存在 脂肪细胞 中的甘油三酯，被 脂肪酶 逐步水解为 游离脂酸 （free fatty，FFA）和 甘油 并释放入血，通过血液运输至其他组织氧化利用的过程。 参看 脂肪代谢 参考文献 《生物化学》人民卫生出版社第七版医学教材.查赐良主编
锌缺乏症 (zinc deficiency)，锌摄入、 代谢 或 排泄 障碍所致的体内锌含量过低的现象。锌是一种 微量元素 。缺锌症临床上并不少见，对儿童发育有影响。 锌缺乏 可致 厌食 、矮小、 性成熟障碍 、 免疫功能低下 ， 皮疹 及 脱发 等。现在往 牛乳 中补锌的作法已受到重视。 锌的分布及含量 正常成人体内含有 2～2.5g的锌（约相当铁含量的一...
锌缺乏症 (zinc deficiency)，锌摄入、 代谢 或 排泄 障碍所致的体内锌含量过低的现象。锌是一种 微量元素 。缺锌症临床上并不少见，对儿童发育有影响。 锌缺乏 可致 厌食 、矮小、 性成熟障碍 、 免疫功能低下 ， 皮疹 及 脱发 等。现在往 牛乳 中补锌的作法已受到重视。 锌的分布及含量 正常成人体内含有 2～2.5g的锌（约相当铁含量的一...
锌缺乏症 (zinc deficiency)，锌摄入、 代谢 或 排泄 障碍所致的体内锌含量过低的现象。锌是一种 微量元素 。缺锌症临床上并不少见，对儿童发育有影响。 锌缺乏 可致 厌食 、矮小、 性成熟障碍 、 免疫功能低下 ， 皮疹 及 脱发 等。现在往 牛乳 中补锌的作法已受到重视。 锌的分布及含量 正常成人体内含有 2～2.5g的锌（约相当铁含量的一...
锌缺乏症 (zinc deficiency)，锌摄入、 代谢 或 排泄 障碍所致的体内锌含量过低的现象。锌是一种 微量元素 。缺锌症临床上并不少见，对儿童发育有影响。 锌缺乏 可致 厌食 、矮小、 性成熟障碍 、 免疫功能低下 ， 皮疹 及 脱发 等。现在往 牛乳 中补锌的作法已受到重视。 锌的分布及含量 正常成人体内含有 2～2.5g的锌（约相当铁含量的一...
腿部有脂肪 压痛 的 综合征 . 本征以女性较为常见.病人诉 下肢 肿胀 和有压痛.检查发现大部分脂肪分布于髋,腹和 小腿 部.虽然足部是瘦的,但 脂肪组织 常覆盖于踝部.压痛是广泛的,不在 静脉 经过的部位.唯一的治疗是避免进一步增加体重. 肥胖 的病人可从减轻体重而得益；但 体重减轻 是使躯干,手臂和脸部脂肪减少而下肢的异常脂肪往往未能变动. 参考 《默...
脊椎动物 地脂肪体: 多数两栖类动物如蛙类和 蟾蜍 类 生殖腺 地前端特具1对黄色、指状的结构,即脂肪体,其大小在不同季节变化很大。春季 生殖 之前，脂肪体的体积很大，随着生殖腺的迅速增长而逐渐 萎缩 甚至消耗殆尽，它显然与生殖腺发育贮存营养物质有关。尽管中学的 生物学 教材中只要求学生观察 青蛙 或蟾蜍体腔内1对 卵巢 （含有很多黑色的卵）及1对淡黄色的 ...
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