羊肉营养丰富，除含有17.3％的蛋白质、13.6％的脂肪外，还含有较多的钙、铁、磷等无机盐和维生素A、B。羊肉无论清炖，还是红烧或烤制食用，味皆鲜香。用它加工制成的羔、馍、点心，也格外鲜香溢口。特别值得重视的是羊肉还有很好的药用价值。 祖国医学认为" 生姜 羊肉汤更是有口皆碑的补养佳品。它能暖中补虚，促进血液循环，温暖全身，改善食欲，增强消化机能，有效地促进...
[原料] 羊肉 500克， 当归 15克，生地15克， 干姜 10克， 酱 油、米 酒 、白糖、料酒适量。 [做法]将羊肉洗净切成方块，放入砂锅内，加入 当归 、生地、干姜、酱油、糖、酒，用 文火 红烧至羊肉熟烂。 [用法]佐餐食用、喝汤吃肉。 [作用]益气补中，温中暖下。适用于 脾肾阳虚 ，下元虚冷，冲任不固引起的 崩漏 及产后病后之体虚、 血虚 、 畏寒...
【处方】 枸杞叶 250克 羊肾 1只 羊肉 100克 葱白 2茎 粳米 100～150克 细盐少许 【制法】 将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细；再把羊肉洗净切碎 枸杞煎 汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥。待粥成后加入细盐少许，稍煮即可。 【功效与作用】 滋 肾阳 ， 补肾 气，壮 元阳 。适用于 肾虚 劳损 、 阳气 衰败所致 阳痿 、 腰脊 疼痛...
《本草纲目》: 苁蓉羊肉粥 【处方】 肉苁蓉 10～15克 精 羊肉 63克 粳米 100克精盐适量 葱白 2茎 生姜 3片 【制法】 分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜葱白煮为稀粥。 【功效与作用】 补肾助阳 ， 健脾 养胃， 润肠通便 。适用于 肾阳虚衰 所致的 阳痿 、 遗精 、 早...
山羊肉 Shān Yánɡ Ròu 别名 功效作用 补虚助阳。治 虚劳 内伤，筋骨痹弱， 腰脊 酸软， 阳痿 ， 带下 ， 不孕 。 英文名 Goral mutton 始载于 《 日用本草 》 毒性 无毒 归经 肾经 药性 热 药味 甘 【药 名】： 山羊肉 【拼 音】：SHANYANGROU 【来 源】：为牛科动物青羊的肉。 【功 效】：补虚助阳。 【主 ...
【处方】 羊肉 1斤（去 筋膜 ）， 葱白 1握， 陈皮 1两，青盐5钱， 破故纸 （炒）、 远志 、 生地黄 、 花椒 5钱（去目合口者，用好酒煮糊，加葱白等再煮羊肉）， 牛膝 1两， 干地黄 1两， 木香 1两， 韭子 1两， 菖蒲 1两， 沉香 1两， 覆盆子 1两， 木瓜 1两，北 五味子 1两， 麝香 1钱， 胡桃肉 2两， 鹿茸 （酥炙）4两， ...
...（去壳，为末） 荜茇 （为末） 胡椒 （为末） 蜀椒 （去目并闭口，炒出汗）各3克 【功效与作用】 治妇人血气 癖积 ， 腹痛 泄泻 。 【用法用量】 上药为末，拌匀，以水和作棋子，用精 羊肉 120克，细切，炒令干，加水1升，入葱、 薤白 各5茎，细切，依常法煮肉，以盐、醋调和，候熟，滤去肉，将汁煮棋子， 空腹 时热食。 【摘录】 《 寿亲养老新书 》卷四
...厚朴半两，淹1宿，炒令黄色）， 肉苁蓉 （酒浸1宿，微炙，切片）1两， 鹿茸 （去皮毛，劈片，酥炙令紫黄色，洗净）1两， 缩砂 仁3两，精 羊肉 （去 筋膜 ，净取）2斤（成片薄批，盐、酒、葱各少许淹两时辰，沸汤淖过，取出压干，研如菘脯，焙干入）。 【制法】 上为细末，别用 神曲 研为细末，做熟糊，丸如 梧桐子 大，候干。 【功效与作用】 脾元久虚，胸 膈噎...
羊肉 ，味甘，大热，无毒。主暖中。头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。所以，在严寒冬季，多食 羊肉 ，可御寒保暖，温中补虚壮阳，增强抗病能力。 羊肉，肉质嫩腴，味道鲜美，乃冬季进补佳品，元代营养学家和医学家忽思慧在其《饮膳正要》一书中云：“羊肉，味甘，大热，无毒。主暖中。头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。”所以，在严寒冬季，多食羊肉，可御寒保暖，温...
羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。 如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身...
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