... 白雄鸡 斑鸠（图） 北沙参 扁豆（图） 菖蒲（图） 陈廪米 沉香（图） 车前子（图） 赤石 赤石脂（图） 赤小枣 鹑 大豆（图） 大枫草 大寒节内雨水 带鱼 淡菜（图） 当归（图） 大雪节内雨水 大枣（图） 地黄（图） 冬至节内雨水 豆 鹅（图） 蜂蜜（图） 干地黄 狗肉 黑石脂 荷叶藕 黄 黄参 黄雌鸡 黄鳝 黄石 荠 鲛鱼 鲛鱼皮 芰实（图） 蕨（图）...
南京：吃菜饭 菜饭古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。 到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。 到了小寒时节，也...
《 圣济总录 》: 苁蓉羊肾粥 【处方】 肉苁蓉 15克， 羊肾 1具， 羚羊角 屑15克，灵 磁石 20克， 薏苡仁 20克。 【制法】 1. 将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。 2. 将羊肾去 脂膜 细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。 【功效与作用】 滋 肾平 肝，强壮补虚。适用于 肝肾 不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、 头...
《 圣济总录 》卷一八九: 枸杞羊肾粥 【处方】 枸杞叶 1斤， 羊肾 1对（细切），米3合， 葱白 14茎。 【功效与作用】 阳气 衰，腰脚疼痛， 五劳 七伤 。 【用法用量】 上细切，加 五味 煮粥如常法。 空腹 食。 【摘录】 《圣济总录》卷一八九 《 饮膳正要 》卷二:枸杞羊肾粥 【处方】 枸杞叶1斤，羊肾1对（细切），葱白1茎， 羊肉 半斤（炒）。...
羊 【释名】古、低、竭。 【气味】羊肉：苦、甘、大热、无毒。 羊脂：甘、热、无毒。 羊血：咸、平、无毒。 羊肾：甘、温、无毒。 羊肝：苦、寒、无毒。 羊胆：苦、寒、无毒。 羊胃（羊肚）：甘、温、无毒。 羊角（用青羊角为最好）：咸、温、无毒。 脊骨：甘、热、无毒。 胫骨：甘、温、无毒。 羊屎：苦、平、无毒。 【主治】羊肉。 寒劳虚弱，产后心腹痛。用肥羊肉一斤，...
... （人乳浸1宿，晒干）2两，白莲蕊2两，大地黄（酒浸透，捣如泥）4两， 芡实 肉（蒸熟）4两， 何首乌 （ 黑豆 汁浸蒸9次，晒干）4两， 羊肾 10对（淡盐腌1宿）。 【制法】 上为细末，将羊肾用酒3-4碗煮烂为度，捣如泥，并 地黄酒 和 前药 末捣均为丸，如黄豆大，若难丸，少加炼蜜。 【功效与作用】 固精 种子。主 【用法用量】 每日钱，淡 盐汤 送下。...
【处方】 磁石 半斤（捣碎，淘3遍，绵裹，置器中）， 羊肾 1对（去 脂膜 ，研烂），米3合。 【功效与作用】 养肾 脏，强骨气，益精髓，除 烦热 。主 耳聋 。 【用法用量】 用水5升，先煮磁石，取汁2升，去磁石，下羊肾及米煮粥，临熟入酒1合，调和如常法。 空腹服 。 【摘录】 《 圣济总录 》卷一九○
大寒时节饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则，宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌黏硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气。食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量，但燥热之物不可过食。 此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如 胡萝卜 、 油菜 、 菠菜 等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有...
同小寒一样，大寒也是表征天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在中国绝大部分地区，大寒不如小寒冷；但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。大寒时节，中国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚话，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。所以，继续做好农作物防寒工作，特别应注意保护牲畜安全...
大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。如“大...
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