...寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。 这种寿司醋可以直接用来浸泡 生姜 (去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味...
忌食物品 患有带下病者，应分清虚实而忌吃下列食物。 荸荠 性寒，味甘，有耗伤正气之弊，凡体虚带下之人忌食用。如《随息居饮食谱》中曾说：“中气虚寒者忌之。”《 人参 、胎盘、冬虫夏草、肉苁蓉和烟酒等。
忌食物品 小儿疳疾者，应忌吃下列食物。 羊肉 根据清代食医王孟英的经验，小儿疳积者均忌。疳积之人，脾胃受损，消化吸收力弱，羊肉性属温热助阳食物，多食易助湿生热，难以消化，故当忌之。 肉桂 、辣椒、肥猪肉以及一切不清洁的生冷食物。
在我国民间有这么一句俗话：“春来荠菜胜羔豚。”但是，实验表明，荠菜的提取物醇有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用荠菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。所以，春季孕妇忌食荠菜。
支气管哮喘者辨证属于中医热哮之人，又当忌吃下列食物。 鹅肉 民间均视之为大发食品。清代医家黄宫绣曾说：“鹅肉，发风发疮发毒。”唐·盂诜也认为“多食令人发痼疾”。支气管哮喘实为慢性反复发作性痼疾，故当忌食。另鹅蛋性同鹅肉，也应忌之。《 人参 以及烟酒等。
风热感冒者应忌食下列食品。 桂圆 俗称龙眼肉，性温，味甘，有温补气血的作用，故风热感冒者切忌食之。《本草汇言》中指出：“甘温而润，恐有滞气，肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜。”《药品化义》亦云：“甘甜助火，若心肺火盛，皆宜忌用。”因此风热犯肺的感冒咳嗽者尤忌。 黄芪 、胎盘等。
蒜、葱、 生姜 、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。所以，秋季忌食辛热香燥的食物。
秋季是河蟹大量供应的时节。河蟹味美可口，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。但是，值得提醒的是，忌食生河蟹。 因为，河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。在食用前，应注意清洗干净，蒸熟蒸透后再食用。
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