荞麦，是古老的。它起源于中国，已知最早的出土实物距今有2000多年。但是，荞麦又是新兴的。现代科技使得人们对它的营养价值有了全新的认识，现代种植技术和工业又赋予了它新的生命。因此，人们把它誉为“古老的新兴植物”。 营养价值在粮食家族中是“全能冠军” 荞麦浑身都是宝，除种子外，幼枝嫩叶、茎叶花果、根和秸秆及种子外壳无一废物。它是小宗作物，却能种植在大宗作物不能...
（宋《嘉》） 【释名】麦（音翘）、乌麦（吴瑞）、花荞。 时珍曰︰荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞。杨慎《丹铅录》，指乌麦为燕麦，盖未读《日用本草》也。 【集解】炳曰︰荞麦作饭，须蒸使气馏，烈日曝令开口，舂取米仁作之。 时珍曰︰荞麦南北皆有。立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌树...
【药用】本品为蓼科植物 野荞麦 的 根茎 和 块根 。 【 性味 与归经】甘、涩、微苦，凉。入肺、 肝经 。 【功效】 清热解毒 ， 活血 散淤， 祛风 湿。 【临床应用】1.用于 咽喉 肿痛 ，肺热 咳嗽 及 肺痈 、咯痰腥臭等症。 本品功能清热解毒，临床用治咽喉肿痛，常 配伍 灯笼草 、 筋骨草 等同用；用治肺热咳嗽，或肺痈，可单用本品一两，隔水炖汁服，...
...。作饭与丹石人食之良。其饭法可蒸，使气馏于烈日中曝令口开，使舂取仁作饭。叶作茹，食之下气，利耳目，多食即微泄。烧其穣作灰，淋洗六畜疮，并驴、马躁蹄。〔（新补） 见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、日华子。〕图经文具 小麦 条下。 孙真人∶ 荞麦 合猪、 羊肉 食，成风癞。兵部手集∶孩子 赤丹 不止。荞 麦面 、醋和敷之，瘥。 醋和涂之。丹房镜源∶蒿麦灰煮 粉霜 。
《重订 严氏济生方 》: 茯苓汤 【别名】 六味 茯苓汤（《 景岳全书 》卷五十四）。 【处方】 半夏 （汤泡七次） 赤茯苓 （去皮） 橘红 各30克 枳实 （去瓤，麸炒） 桔梗 （去芦） 甘草 （炙）各15克 【制法】 上哎咀。 【功效与作用】 治 支饮 ，手足 麻痹 ，多睡 眩冒 。 【用法用量】 每服12克，用水300毫升， 生姜 七片，煎至210毫升...
...。痛令不痛，不痛令痛。（第九。） 疮头黑凹，用面煮食即发起。（第十。） 痘疮 溃烂，用面频敷。（十一。） 汤火伤，炒面水合敷，神效。（十二。） 男子败积，同 大黄 末酒下。（十三。） 女子败血。同上。（十四。） 头风畏冷，水调饼敷之，数作汗出愈。（十五。） 染发令黑（十六。） 噎食， 荞麦 秸烧灰淋汁，煎取白霜一钱， 硼砂 一钱，为末，每酒下五分。（十七。）
荞麦是谷类中营养与风味评价较高的一种作物，含必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、类黄酮、食物纤维等。大量研究数据表明，荞麦有防治高血压、防糖尿病、抗癌、防内出血、延缓衰老等功效，因此在日本受到投资人与消费者的追捧。 ●荞麦豆乳与荞麦豆腐荞麦豆乳营养价值高而全面，风味好，易消化吸收。富含鲈、铁、磷等矿物质，VA、VB、烟酸等以及人体必须的赖氨酸和优质不饱和脂肪...
《民间方》: 茯苓粥 【处方】 茯苓粉 30克 粳米 100克 红枣20枚 【制法】 先将红枣 文火 煮烂，连汤放入 粳米粥 内，加茯苓粉再煮粉沸即成。 【功效与作用】 健脾 补中， 利水渗湿 ， 安神养心 。适用于 慢性肝炎 脾胃虚弱 、 腹泻 、 烦躁 失眠 等症。 【用法用量】 每日服2次，可酌加 红糖 。 【摘录】 《民间方》 《 圣济总录 》卷一九...
《重订 严氏济生方 》: 茯苓饮子 【处方】 赤茯苓 （去皮） 半夏 （汤泡七次） 茯神 （去木） 橘皮 （去白） 麦门冬 （去心）各30克 沉香 （不见火） 甘草 （炙） 槟榔 各15克 【制法】 上药哎咀。 【功效与作用】 治 痰饮 蓄于心胃， 怔忡 不已。 【用法用量】 每服12克，水250毫升， 生姜 5片，煎至170毫升，去滓 温服 ，不拘时候。 ...
荞麦 也称花麦、玉麦。在人们吃腻了精米细面的今天， 荞麦 以其独有的营养成分越来越受到人们的重视和喜爱。这一转变是很有益处的。荞麦所含的蛋白质不仅不低于大米和白面，而且其中的赖氨酸和精氨酸含量还都超过米、面，这是人体（尤其儿童）两种不可缺少的必需氨基酸。荞麦中油酸、亚油酸的含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，而且也是前列腺素的重要组成部分。同时...
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