...细菌的作用下，会转化为亚硝胺，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠癌等。 没煮熟的四季豆：如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便会中毒，导致头昏、呕吐，严重者甚至致人死亡。 发芽和变青的土豆：这类土豆与青番茄一样，含有龙葵硷，因此不应食用。 新鲜黄花菜：集市上的鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙硷，进入人体后，经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症...
...、自动化；设置有效的通风装置；及时检修设备，杜绝跑、冒、滴、漏现象。 3、作业工人应正确使用个人防护用品。 4、在运输、销售过程中必须遵守《农药贮运、销售和使用的防毒规程》的规定。专车、专船装运，不能与粮食、食品混装，并专库贮存。 5、开展安全合理使用农药的知识教育，是降低农药使用人员发生中毒的关键。安全合理使用农药，是在以最少的农药用量达到最好的防治虫害效...
诊断 部分病例容易被忽略，特别是早期出现中枢神经抑制，循环、呼吸及中枢神经衰竭者，应及时了解有关病史，并做有关检查，排除中毒可能。 1.病史 确定有接触、食入或吸入有机磷 杀虫 剂历史。 2.中毒症状 出现中毒症状。其中以大汗、 流涎 、肌肉颤动、瞳孔缩小和血压升高为主要症状。 皮肤接触农药吸收致中毒者起病稍缓慢，症状多不典型，须仔细询问病史，全面体检有无皮...
西医治疗 1.一般全身治疗 接触中毒者应迅速脱去污染的衣服，用大量的清水反复冲洗皮肤和黏膜。吸入毒气时应将病儿移到空气清洁的环境，必要时吸氧，有 窒息 者应行气管插管和机械通气。误服农药者要及时洗胃，因为有机磷农药（除敌百虫外）易在碱性溶液中分解失效，故可用2%～4%碳酸氢钠溶液洗胃，也可用生理盐水或清水洗胃。 由于 有机磷农药中毒 时可延长胃排空时间，故洗...
与轻度 有机磷农药中毒 相同。阿托品为治疗氨基甲酸酯类农药中毒首选药物，疗效极佳，能迅速控制由胆碱酯酶受抑制所引起的症状和体征，以采用常规用量0.5～1mg口服或肌注为宜，不必应用过大剂量。 由于氨基甲酸酯类农药在体内代谢迅速，胆碱酯酶活性恢复很快，肟类胆碱酯酶复能剂需要性不大；有些氨基甲酸酯类农药如急性西维因中毒，使用肟类胆碱酯酶复能剂反会增强毒性和抑制胆...
蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物，在膳食中占有较大的比例，其蛋白质和脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及丰富的无机盐类（钙、钾、钠、镁等）和某些维生素（如维生素C和胡萝卜素等）。 蔬菜、水果具有良好的感官性状，可增进食欲，帮助消化，对维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬...
许多人有这样一个误解：吃蔬菜、水果不会发胖，因而大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。 这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，无法被机体消耗，堆积在体内。胖人到底该吃哪些果蔬呢？ 一是黄瓜、冬瓜。因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物...
（一）发病原因 1.我国的农药分类 有机磷农药是农业常用的 杀虫 剂，对人体有一定的毒性，目前我国生产的农药有几十种，按其毒性分三大类： （1）剧毒类：对硫磷（parathion，1605）、内吸磷（1059） 、甲拌磷（thimet）。 （2）高毒类：甲基对硫磷、敌敌畏（dichlorphos）、乐果（rogor）（中度毒性）、敌百虫（dipterex）（...
眼下餐桌上的肉食品花样层出不穷，但蔬菜却似乎变少了,取而代之的是大量的水果。特别在小宝宝中，不吃蔬菜只吃水果好像是一种常见的现象。 遗憾的是，这种做法并不十分正确。从整体上说，水果的营养价值比不上蔬菜，膳食纤维的量也少得多。除了枣、猕猴桃、柑橘、草莓、 山楂 等少数几种之外，多数水果的维生素C含量较低，人体所需要的维生素C主要由蔬菜来提供。若说起胡萝卜素来，...
中医称最近饮食养生需祛寒防湿，吃时令水果须小心和自身体质“犯冲”。最近几天降临羊城的连绵雨，让不少人情绪低落，昏昏欲睡，春困缠身。医生却说“春困”其实是寒邪湿邪入侵机体的表现。暑热到来之前，饮食养生需讲究祛寒防湿，时令水果也需警惕和自身体质“犯冲”，如雪梨、西瓜等性寒湿的水果，此时就不适合痰湿质、阳虚质或者淤血质的人食用。 门诊患者以疲倦受寒湿者居多 “广东...
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