根据进食可凝食物、集体发病、症状严重而短促等，可作出初步诊断；食物中检出金葡菌(每克食物含菌达数亿)，诊断即可成立。 潜伏期短，一般为2～5小时，极少超过6小时。起病急骤，有 恶心 、 呕吐 、 中上腹痛 和，以呕吐最为显著。呕吐物可呈 胆汁 性，或含血及粘液。剧烈吐泻每导致 虚脱 、肌痉挛及严重 失水 等现象。体温大多正常或略高。一般在数小时至1～2日内迅...
...流食或半流食，宜清淡， 多饮 盐糖水。吐泻 腹痛 剧者暂禁食，给复方 颠茄片 口服或注射654－2，腹部放热水袋。及时纠正水与电解质紊乱及酸中毒。 血压下降 者予升压药。 高热 者用物理降温或退药热药。 变形杆菌食物中毒 过敏型。以抗组织胺药物治疗为主，如苯海拉明等，必要时加用肾上腺皮质激素。精神 紧张 不安时应给镇静剂。 （三）抗菌治疗 通常毋须应用抗菌药...
变形杆菌是革兰氏阴性杆菌，据生化反应不同可分普通变形杆菌、奇异变形杆菌、粘液变形杆菌和潘氏变形杆菌。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物。
引起本病的细菌仅限于血浆凝固酶阳性的金葡菌，且其中仅部分菌株能产生肠毒素，包括a～e等5个血清型，以a型肠毒素引起者多见。临床症状由肠毒素所致，毒素耐高温。 寄生人体皮肤、鼻腔、鼻咽部、 指甲 及各种皮肤化脓灶的金葡菌，可污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、 牛乳 及乳制品、鱼、肉、蛋类等，被污染食物在室温20～22℃搁置5小时，病菌大量繁殖产生肠毒素。
一旦发生 食物中毒 事件，应及时进行认真调查，查明原因，提出改进措施，以免同类事件再次发生。
昏迷 的中毒者不能催吐，否则易 窒息 快过节了，人们往往外出聚餐、请客吃饭，如果不小心食用了不洁食物甚至有毒物质，就会引发 食物中毒 。如果遇到有人食物中毒，在医生到来之前该如何应对呢？本报记者采访了首都医科大学附属朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐。 郝凤桐告诉记者，目前急诊遇到的食物中毒主要有两大类，最常见的是细菌性食物中毒，多是因为餐具不干净或食...
目前对真菌中毒还处于研究阶段，了解很不够，已知一种真菌可有几种毒素，而不同种真菌又可有相同毒素，所以真菌性食物中毒时往往出现相似的症状。一般来说，急性真菌性 食物中毒 潜伏期短，先有 胃肠道症状 ，如 上腹不适 、 恶心 、 呕吐 、 腹胀 、 腹痛 、 厌食 、偶有 腹泻 等（镰刀霉菌中毒较突出）。以后依各种真菌毒素的不同作用，发生肝、肾、神经、血液等系统...
这种 胃肠炎 是由于进食了 产气荚膜梭状芽胞杆菌 产生的 毒素 污染过的食物而引起。有些 菌株 仅引起轻至中度病情，未经治疗可逐渐自愈；另一些菌株可引起严重病情，甚至死亡。一些毒素可被煮沸而破坏，而另一些则不能。污染的肉食常常是产气荚膜梭状芽胞杆菌 食物中毒 流行的原因。 症状 、诊断和治疗 虽然有些中毒病情严重，伴有 腹痛 、 腹部 胀气、严重 腹泻 、 ...
提要 食物中毒 的概念、特征及分类。细菌性食物中毒的临床特征、处理原则和预防措施。非细菌性食物中毒的临床特征、治疗和预防。 案例某日下午4点起，某县中心医院附近居民数人先后因胃肠疾病症状来院就医，患者发病急骤， 恶心 、 呕吐 ， 腹泻 呈 水样便 ，无 里急后重 。体温38℃左右。到夜间10点前后，共诊治96例病人，医考虑可能是食物中毒。询问48小时内所吃...
...。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或 鹅毛 等刺激咽喉，引发呕吐。 二、导泻。如果吃下去的中毒食物时间较长， 一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用 大黄 30克，一次煎服，老年患者可选用 元明粉 20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用 番泻叶 1...
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