鱼 （图） ，味甘，肉嫩。煮食，令人下元有益，中不脱气，不炎火，添精补髓，能补三焦之火。 ──务本卷一下
（《食疗》） 【释名】时珍曰︰性啖鱼，其目视，故谓之。 《异物志》以为石首鱼，非也。《食疗》作，古无此字。 【集解】时珍曰︰生江湖中。体圆浓而长，似细鳞腹白，背微黄色。亦能啖鱼 肉 【气味】甘，平，无毒。 【主治】补五脏，益筋骨，和脾胃。多食宜人，作尤宜，曝干香美，亦不发病（孟诜）。
（鱼）温补脾肺 鲥鱼 （专入脾肺）。生江中者。大而色青。味极甘美。生海中者。小而色赤。味则稍薄。皆为席中所尚。置于暗室之中。则能生光。血非常鱼可比。性温无毒。食能补中益气。而无之虑。较之于鲢。则性稍和。然惟夏时则有。余月则无。多食亦发疳痼。鳞用 香油 熬涂汤火伤效。
（宋《开宝》） 【释名】子鱼。 时珍曰︰鲻，色缁黑，故名。粤人讹为子鱼。 【集解】志曰︰鲻鱼生江河浅水中。似鲤，身圆头扁，骨软，性喜食泥。 时珍曰︰生东海。状如青鱼，长者尺余。其子满腹，有黄脂味美，獭喜食之。吴越人以为佳品，腌为鲞腊。 肉 【气味】甘，平，无毒。 【主治】开胃，通利五脏。久食，令人肥健。与百药无忌（《开宝》）。
（宋《开宝》） 【释名】石头鱼（《岭表录异》）、鱼（音免。《拾遗》录）、江鱼（《海志》） ，干者名鲞鱼 时珍曰︰鲞能养人，人恒想之，故字从养。罗愿云︰诸鱼干皆为鲞故独得专称。以白者为佳，故呼白鲞。若露风则变红色，失味也。 【集解】志曰︰石首鱼，初出水能鸣，夜视有光，头中有石如棋子。一种野鸭，头中有石，云是此鱼所化。 时珍曰︰生东南海中。其形如白鱼，扁身弱骨，...
释名 蠡鱼、黑鳢、玄鳢、乌鳢、鲷鱼、文鱼 气味 （肉）甘、寒、无毒。 主治 水肿。用鳢鱼一斤重者煮汁，和冬瓜、葱白作汤吃。 下一切气。用大鳢鱼一尾，破腹填入胡椒末半两和在标瓣三颗。缝合后，同小豆一升煮熟，再放入萝卜三、一颗、葱一把（都切碎），煮熟，空腹吃饱，并喝下汤汁。到夜晚有恶气排出。隔五天再服药一次。 肠痔下血用鳢鱼切成细片，拌蒜泥吃睛。忌食冷、毒物。 ...
（音酋。《纲目》） 【释名】泥鳅（俗名）、鱼（《尔雅》）。 时珍曰︰按︰陆佃云︰鳅性酋健，好动善扰，故名。小者名KT鱼。孙炎云︰者，寻习其泥也。 【集解】时珍曰︰海鳅生海中，极大。江鳅生江中，长七、八寸。泥鳅生湖池，最小，长三、四寸，沉于泥中。状微似鳝而小，锐首圆身，青黑色，无鳞。以涎自染，滑疾难握。 与他鱼牝牡，故《庄子》云“鳅与鱼游”。生沙中者微有文采。...
（鱼）养中和胃 纸鱼 （专入脾胃）。即书所云 残鱼 者是也。气味甘平。不入治疗。据书止言出于苏松浙江。大者不过三四寸。身圆无鳞。洁白如银。小者尤胜。鲜食最美。曝干亦佳。作羹食之。可以宽中健胃。而无油腻伤中之患。
（《拾遗》） 【释名】邵阳鱼（《食鉴》作少阳）、荷鱼（广韵作）、鱼（音忿）、鱼（音铺毗）、蕃 时珍曰︰海鹞，象形。少阳、荷，并言形色也。余义莫详。 【集解】藏器曰︰生东海。形似鹞，有肉翅，能飞上石头。齿如石版。尾有大毒，逢物以尾拨而食之。其尾刺人，甚者至死。候人尿处钉之，令人阴肿痛，拔去乃愈。海人被刺毒者，以鱼竹及海獭皮解之。又有鼠尾鱼、地青鱼，并生南海，总...
（音剂。《食疗》） 【释名】鱼（音剂）、鱼（音音遒，亦作）、时珍曰︰鱼形如剂物裂篾之刀，故有诸名。《魏武食制》谓之望鱼。 【集解】时珍曰︰鲚生江湖中，常以三月始出。状狭而长薄，如削木片，亦如长薄尖刀形。细鳞白色。吻上有二硬须，腮下有长鬣如麦芒。腹下有硬角刺，快利若刀。腹后近尾有短鬣，肉中多细刺。煎、炙或作、鲔食而不饮。又《异物志》云︰鱼仲夏从海中溯流而上。长...
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