牛肉含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也比猪肉高。能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。如果您经常感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血等，那么很可能缺乏赖氨酸，您的餐桌上就要增加牛肉...
... 瘰 结核，化，摊贴之。（十二。） 令痘无瘢，炒末酒下，痘出时时服之。（十三。） 背疽初起，酒服四两，毒不内攻。（十四。） 倒仓法 黄肥牝 牛肉 （二十斤） 长 流水 煮成糜，去渣，将肉汤再熬成 琥珀 色。服前减食一日，每饮一盅。病在上则吐，在下则泄。吐痢后渴，即服自己 小便 。卧二日，再食淡粥。养半月，则沉 悉去矣。治停痰积血，或为 瘫痪 ，或为劳瘵，或为...
工艺：扒 主料： 牛肉 （瘦）250克 辅料： 白术 15克 香菜 10克 调料： 黄酒 10克 花生 油50克 醋5克 酱油5克 味精2克 香油 2克 淀粉( 豌豆 )5克 大葱5克 姜4克 大蒜 8克 八角3克 盐2克 各适量 熟白煮 牛肉 抹匀酱油。锅置旺火上，倒入 花生油 ，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0...
...解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定的作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。 白菜含有的粗纤维，有促进肠胃畅通的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，荤素相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
食诸鱼中毒 ，病名。因食有毒或变质鱼类引起 中毒症状 。见《 诸病源候论 .食诸鱼中毒候》。证见 头晕 、 面肿 、肤红搔痒、心腹满闷烦乱；严重者 心悸 、气急，甚至死亡。治宜 中西医 结合救治。《本草纲目》卷四载有解鱼毒诸药。如 紫苏 、荏叶、 水苏 、 芦根 、 芦花 、菩萨草、大黄汁、 马鞭草 汁、 苦参 、 缩砂 仁、 草豆蔻 、酱汁、米醋、 胡麻 ...
饮酒中毒 ，病名。俗称 醉酒 。即 酒精中毒 。见《 诸病源候论 .饮酒中毒候》。因 饮酒过量 ，酒毒浸于脾胃，流溢 经络 所致。其证初起脸面潮红，兴奋多语， 头痛 眩晕 ，时悲时喜；继则烦乱 呕吐 ， 步态 不稳，或 壮热 烦渴，或 恶寒 呻吟；甚者 吐利 不安，神智不清， 昏睡 不醒，二便失禁， 抽搐 ，甚至死亡。轻者不必治疗，剧者宜 中西医 结合救治。...
主要原料：熟 牛肉 （脯肉）500克， 枸杞子 50克， 鸡蛋 1个，水淀粉50克，葱、姜丝、蒜片各10克，酱油20克，清汤750克，植物油750克（耗油75克），面粉少许， 花椒 、大料、盐、 米醋 、味精、料酒各适量。 制作方法：将 枸杞 子分为2份，一份水煮取浓缩汁25克，另一份洗净，置小碗内上展蒸30分钟（蒸熟）备用。 牛肉 切成2厘米见方的块，鸡蛋...
河豚中毒 ，病名。误食 河豚 鱼出现 中毒症状 者。河豚鱼古称鯸鲐鱼，俗称廷巴鱼。见《 诸病源候论 .食鯸鲐鱼中毒候》。证见 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 、 大便 带血，继则 口唇 舌尖 及 肢体麻木 ， 眼睑 下垂，肢体 软瘫 ，严重者可迅速出现 呼吸衰竭 而死亡。治疗应中西医结合抢救。轻症可服大剂量鲜 橄榄 、 鲜芦根 汁等。《本草纲目》卷四载解 河豚毒 ...
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