...最近，国家质检总局对河北、辽宁、上海等11个省、市36家企业生产的39种果冻产品进行了抽查，其中砷、铅、铜重金属含量、致病菌和大肠菌群等卫生指标均符合强制性标准要求。 4种不合格产品的主要问题是：超限量使用食品添加剂，本次抽查发现有两种...
...天然食品对健康一定有好处吗？食品中添加防腐剂有损健康吗？湖北省消费者委员会日前公布一项问卷调查结果，消费者在食品消费方面存在三个误区。 据《湖北日报》报道，91.6%的消费者认为天然食品对健康更有好处。专家认为，很多维生素、矿物质和...
...有限公司董事长兼总经理孙小荔。 提起合口味食品的创业历程，孙小荔感慨颇多。九年前，投资5万元的合口味食品加工店在改革开放的“试验田”??蛇口开张了。为尽快拓展市场，孙小荔白天带领仅有的4名员工上街叫卖，晚上认真做市场调研。不久，合口味方便、...
...应与其他大肠埃希杆菌肠炎相鉴别。...
...许多食品为保质保鲜必须使用添加剂，如火腿、腊肉等，添加了硝酸盐、亚硝酸盐和抗氧化剂。那么，我们在食用含添加剂的食品时，怎样才能保证安全呢？ 首先，不要购买颜色太鲜艳的食品。其次，烹制时要煮沸加热5~8分钟，然后再炒或煮，这样可溶解部分...
...对人体进行整体调节。壳聚糖是具有保健功能并对现代疾病有辅助治疗作用的优良物质。 减肥食品添加剂 根据—项研究结果发现，壳聚糖可与动物体内的脂类物质结合形成络盐或复合物而随粪便排出，而且这类复合物仍然能再结合大量的脂类物质。将壳聚糖或壳聚糖的...
...食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。但我国食品包装行业面临的形势却不容乐观。那么，对于我们，又该怎么做呢？ 曾经看到过这样一则报道：甘肃省定西县以盛产优质马铃薯而出名，一家食品厂的薯片即将上市，然而，工厂在质量检验时发现产品中有一种...
...由于5种不同类型的大肠埃希杆菌各菌型间的毒力、侵袭情况不同及机体抵抗力的差异，临床表现亦不一致。 一类是细菌只附着于肠黏膜上生长繁殖并产生肠毒素，通过活化肠壁细胞的腺苷环化酶，当胞内环磷腺苷(cAMP)水平升高时，可促进小肠肠液分泌亢进(...
...咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制食品：如...
...(一)发病原因 由EIEC引起的肠道传染病。EIEC是1967年从“痢疾”病人大便中分离获得的一组致腹泻大肠埃希杆菌。EIEC与志贺菌有类似的生化特性，无动力，对乳糖不发酵或发酵缓慢，有共同抗原，均为侵袭性致病菌，也称痢疾样大肠埃希杆菌，...
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