...滚烫脆熟，捞出，再用热油锅，添入猪油，爆香葱结；然后推入鱼肠，洒入黄酒略焖，再用旺火，滚洒少量淀粉，拌匀，再加少量猪油，略拌，捞出葱结，加入青蒜即成。 ●炒青鱼片：《调鼎集》的炒青鱼片，不用猪油，别具清雅之味：用酱油腌渍清鱼片，加豆粉、蛋清，起油锅爆炒，加入冬笋、 香蕈 或 芹菜 梗等炒，再加葱、椒即成。 ●熏鱼：青鱼中段，每6￣7厘米斜剖1块，加酱油、黄酒...
...英雄慷慨显威风。全凭智勇安天下，杀退秦兵建大功！(下)(庙官云)大人去了也。小道无甚事，捣蒜吃羊头去也。我做道官爱清幽，一生哈答度春秋。捣下青蒜酾下酒，柳蒸狗肉烂羊头。(下)(蒋神云)祸福无门，惟人自招。今日苻坚领兵入寇，今拜谢玄为帅，统兵拒敌，来吾神庙中焚香祷告。吾乃护国之神，理合相助，率领本部神兵，前去寿春八公山中，退贼苻坚，上报圣人享祭之恩，下答苍生虔...
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