脂肪产生的热能在所有营养素中是最多的。脂肪不溶于水，食用的脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、类脂组成。饱和脂肪酸熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸溶点高，常温下呈液态，因结构不同又分为单不饱和、多不饱和二种，多不饱和脂肪酸中的ω-3不饱和脂肪酸对预防心血管病及提高智力有特殊功能，已成为多种保健食品的重要原料。类脂为磷脂和胆固醇。
食用脂肪 种类 不饱和脂肪 单元不饱和脂肪 多元不饱和脂肪 反式脂肪 Omega 脂肪酸: ω-3 脂肪酸 ω-6 脂肪酸 ω-9 脂肪酸 饱和脂肪 Interesterified fat 其他相关条目 脂肪酸 必需脂肪酸 不饱和脂肪 （ 英语： Unsaturated fat ）是指至少含有一个 双键 的 脂肪 或 脂肪酸 链。如果只有一个双键，则称为 单...
是指 脂肪细胞 出现于正常情况下不含脂肪细胞的组织器官间质中。主要发生于 心脏 、 胰腺 、 骨骼肌 等组织内。例如， 心肌 发生脂肪时，脂肪可 浸润 通过心壁至 心内膜 下。光镜下可见，脂肪细胞排列于心 肌细胞 之间，成片或条状分布，心肌纤维可因受压迫而发生 萎缩 ，而心脏在外观上则出现 假性肥大 。 脂肪浸润 常发生于老龄及 肥胖 动物。
脂肪动员 是 甘油三酯 分解的起始步骤。脂肪动员（fat mobilization）是指储存在 脂肪细胞 中的甘油三酯，被 脂肪酶 逐步水解为 游离脂酸 （free fatty，FFA）和 甘油 并释放入血，通过血液运输至其他组织氧化利用的过程。 参看 脂肪代谢 参考文献 《生物化学》人民卫生出版社第七版医学教材.查赐良主编
腿部有脂肪 压痛 的 综合征 . 本征以女性较为常见.病人诉 下肢 肿胀 和有压痛.检查发现大部分脂肪分布于髋,腹和 小腿 部.虽然足部是瘦的,但 脂肪组织 常覆盖于踝部.压痛是广泛的,不在 静脉 经过的部位.唯一的治疗是避免进一步增加体重. 肥胖 的病人可从减轻体重而得益；但 体重减轻 是使躯干,手臂和脸部脂肪减少而下肢的异常脂肪往往未能变动. 参考 《默...
脊椎动物 地脂肪体: 多数两栖类动物如蛙类和 蟾蜍 类 生殖腺 地前端特具1对黄色、指状的结构,即脂肪体,其大小在不同季节变化很大。春季 生殖 之前，脂肪体的体积很大，随着生殖腺的迅速增长而逐渐 萎缩 甚至消耗殆尽，它显然与生殖腺发育贮存营养物质有关。尽管中学的 生物学 教材中只要求学生观察 青蛙 或蟾蜍体腔内1对 卵巢 （含有很多黑色的卵）及1对淡黄色的 ...
每个成人体内，大约含有300亿个白色脂肪，功能是将能量以 脂肪细胞 的形式储存起来。每个脂肪细胞中，都含有三酸 甘油 脂，俗称脂肪球。脂肪球量变大，脂肪细胞体积就 扩增 ，造成 肥胖 ；反之燃烧三酸甘油脂， 细胞 萎缩 身材就瘦下来了。在正常情形下，脂肪细胞数目到了青春期後就不再增加。 肥胖是脂肪细胞数目过多或过大所致，故成年以前应尽量避免发胖，才能把脂肪细...
脂肪瘤 脂肪瘤 (lipoma)是由 增生 的成熟 脂肪组织 形成的 良性肿瘤 。多见于40～50岁的成年人。瘤体质地柔软，圆形或分叶状，位于皮下，可以推动；瘤体大小不等，小的如枣大，用手摸方能触知，大的可隆起皮面，但表面 皮肤 正常。肿瘤单发或多发，见于体表的任何部位，以肩、背、 腹部 为多见。多无自觉症状。 血管脂肪瘤 为一特殊类型的脂肪瘤，以年轻人较为...
脂肪肉瘤 （liposarcoma） 是恶性 软组织肉瘤 中较常见的一种。 药物疗法 ：局部广泛 切除术 ；放射； 化疗 ； 阿霉素 ADM； 顺铂 DDP； 环磷酰胺 CTX； 长春新碱 VCR 手术治疗是脂肪肉瘤治疗中的第一选择。局部的广泛切除，是减少复发、转移的有效措施。因为脂肪肉瘤 淋巴结 转移罕见， 引流 区淋巴结清扫多无必要。 放射治疗 的意义，...
是 中性脂肪 （即 甘油三酯 ）蓄积与非 脂肪细胞 的 细胞质 中，多发生于 肝细胞 、 心肌细胞 、 肾小管 上皮细胞 、 骨骼肌 细胞 等，与 感染 、酗酒、 中毒 、 缺氧 、 营养不良 、 糖尿病 及 肥胖 有关。 肉眼观：轻度脂肪变时，受累器官无明显变化。随病情加重，脂肪变的器官体积增大，淡黄色，边缘圆钝，切面有 油腻感 。 光镜下，脂肪变的细胞质...
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