...随着四季气候的不同，在选择食物的冷、热、苦、酸、辛、甘等性昧时也应有异。春季肝为主脏，酸与肝相应，可增强肝脏的机能。肝属木，脾属土，五行之中木能克土，容易造成肝气太旺而克制脾胃功能。 春为四时之首，万象更新之始。《黄帝内经》里所说：“春...
...羊肉粉汤宁夏：冬至吃“头脑” 银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。 五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干...
...吃姜赛砒霜”，不知道这种说法有无道理？每天吃多少为宜？还有“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”这种说法又怎么解释？ 河北省中医院肝胆内科副主任医师杨玉新：大蒜性味辛、温，归脾、胃、肺经，具有解毒、健胃、杀虫的功效，中医临床上用之解鱼蟹中毒，...
...食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴，可滋水涵木。 春天，肝阳上亢的老人，特别容易出现头痛、昏眩，这就是祖国传统医学所说的“春气者诸病在头”。老年慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃具有祛痰、...
...牙齿的生理性刺激———咀嚼食物的功能，咀嚼食物使乳牙牙根的发育及自然吸收、脱落。因此，整个长牙、换牙时期的饮食是非常重要的。 1 长牙时吃有“重点” 婴儿出生后，前6个月应用母乳喂养，因为母乳中蛋白质、乳糖、钙、磷的含量适合婴儿消化吸收，为...
...夏季闷热难熬，许多人都感觉无精打采，食欲不振、心情烦躁、感冒发烧，总之就是不太舒服。笔者从南京市中医院急诊、脾胃病科、肺病科等科室了解到，进入闷热天气以来，肠胃不适、感冒发烧的病人增加了四成，更有人为了为身体“排湿”，吃一些辛辣之品，反而...
...控制在23克左右较为合理，即使是橄榄油也要保持在25~30克之间。 在我们身边，还有很多看起来脂肪热量不大的饮食，其实是最大的“脂肪制造厂”，比如饼干、桃酥等，其含油量也是相当大的，也要注意少吃。 “在肉类中有一个普遍的原则，吃起来越香的肉...
...盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心...
...日前，由南京农业大学园艺学院选育的一种具有香甜口味的新型洋葱，即将登上百姓餐桌。 这种新型洋葱被称为“甜洋葱”，外观与普通洋葱没什么两样，但剥皮或是生吃都没有普通洋葱那么辛辣呛人，吃起来甜甜的，吃完嘴里也不会留下异味。南农大园艺学院王建军...
...夏天，人们的食欲普遍偏差，而且很容易上火，像苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、芹菜、苔菜等蔬菜成了人们餐桌上的“卖座”食品。虽然这类食品并没有特殊的营养成分，但经常食用特别是在夏天多吃一些，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用。中医认为，苦味...
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