...主要原料：鲜鹿蹄筋4条，干贝20克，大海米20克，水发香菇75克，母鸡1000克，火腿200克，猪肉1000克，玉兰片50克，油菜心2棵，清汤1200克，料酒25克，水淀粉15克，鸡油15克，精盐、味精适量。制作方法：用开水将鹿筋氽两遍，...
...鹿脑【主治】入面脂，令人悦泽（苏颂）。刺入肉内不出（《深师》）。...
...至酆都县，将游仙都观。 见知县李长官云：“固知君之将至也。 此山有鹿甚老，而猛兽猎人终莫能害。 将有客来游，鹿辄放鸣。 故常以此候之，而未尝失。” 予闻而异之，乃为作诗。 客来未到何従见，昨夜数声高出云。 应是先君老僮仆，当时掌客意犹勤。...
...主要原料：鹿里脊400克，清汤150克，荸荠6个，豌豆苗6—7棵，精盐5克，料酒10克，鸡蛋清2个，湿淀粉25克，鸡油15克，植物油750克（耗油75克），味精适量。制作方法：将鹿里脊顶刀切成薄片，用凉水洗净数遍后，用干布挤干，放入碗内，...
...鹿粪【主治】经日不产，干、湿各三钱，研末，姜汤服，立效（《经鹿胎粪【主治】解诸毒（时珍曰︰按范晔《后汉书》云︰冉粪，可疗毒也）。...
...（兽）温补肾阴以通冲任鹿胶（专入肾）。由角煎熬。书载补阳益阴。强精活血。总不出通督脉补命门之用。但其性力缓味甘。不能如茸之力峻。盖茸有通交阳维之功。（阳维起于诸阳之会而维持诸阳。）胶有缘合冲脉之任。（冲脉起于胞中为诸脉之海。）胶非藉桂同...
...鹿蹄肉【气味】平。【主治】诸风，脚膝骨中疼痛，不能践地，同豉汁、五味煮食（孙思邈）。...
...与宴之鹿，脑髓、骨髓、脊髓尽取同煎成油，漉净。秤每一两加炼蜜二两，又炼相得，瓷器封收。每服补药，不拘何方，用以和剂，如鹿 法。...
...一日，明皇谓力士曰：“吾闻饮酒而无醉者，奇士也。”时天寒，因取以饮果。三进，颓然曰：“非佳酒也。”乃缩颈，视齿皆焦，顾左右取如意一试，因出药傅之，良久，其齿复灿然如玉。明皇偶于咸阳获一大鹿，将令大官烹之，果曰：“此仙鹿也，已满千岁。昔...
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