...益智健脑药膳-益智鳝段 〖 来 源 〗： 民间药膳方 〖 原 料 〗： 干地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。 ...
...豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜肴 legume 外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚 husk;pod 拿猪所吃的豆荚充饥 国语辞典 莢果類植物的種實。...
...姜同葱、蒜一样，是烹调菜肴不可少的香辛配料。姜的营养成分大体和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，同样含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜的作用功不可没。 ...
...大而厚的牛肉片,也指用它做成的菜肴 steak 国语辞典 用牛的裡脊肉切成厚片所煎成的食物。 文明小史．第十八回：「這是牛排，我們讀書人吃了頂補心的。」...
...海错：指各种海味。山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。 唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。” 联合式；作主语、宾语、定语；含褒义...
...烹：煮；炮：烧。形容菜肴极为丰盛、珍奇。 唐·李贺《将进酒》诗：“烹龙炮凤玉脂泣，罗屏绣幕围香风。” 座上若无油木梳，～总成虚。 ◎元·戴善夫《风光好》第一折...
...菜肴清淡,没有油水 clear soup;light soup 一锅熬白菜清汤寡水的,看不到一点油星儿 国语辞典 沒有菜的湯。比喻沒有味道。 如：「那全是些清湯寡水的陳年往事，不值得一提。」...
...膳食热量： 在日常饮食中，虽然选择的原料相同，但由于烹调方法不同，做出食品所含的热量相差很大。采用蒸、煮、炖、煨、清炒、氽、卤、炝、凉拌等烹调方法，使用的烹调油少，菜肴的热量低。用煎、烹、炸、油焖、干烧等烹调法，使用的烹调油多，菜肴的含热量...
...、降低膳食热量：在日常饮食中，虽然选择的原料相同，但由于烹调方法不同，做出食品所含的热量相差很大。采用蒸、煮、炖、煨、清炒、氽、卤、炝、凉拌等烹调方法，使用的烹调油少，菜肴的热量低。用煎、烹、炸、油焖、干烧等烹调法，使用的烹调油多，菜肴的含...
...病人菜肴原料因用低脂的烹饪方法。宜清淡而又富于营养，而不要习惯于炸、炒、煎等，可改用清蒸和微波炉烹制，既保留菜肴的本味(一物有一物之味)，又改了口味，还可减少脂肪的过多摄入。人只需营养，不缺药，能提升免疫功能和改善的东西是最佳的食物，要把...
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