...蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的养分会在短时间...
...食物”的桂冠，颁给了西红柿。 北京大学第一医院皮肤科副主任医师杨淑霞指出，多吃红黄色蔬果以及深色绿叶蔬菜等，还可以减轻和修复晒后组织损伤。适当补充一些抗氧化剂，如每天摄入1克维生素C、400国际单位维生素E和15毫克β胡萝卜素等，也能有效...
...临床意义上的缺钙，是指骨骼缺钙。人们经常片面地认为，老年人腰酸、背痛、腿抽筋，就是缺钙，多补钙就可以了。而事实上，问题并没有如此简单。人到50岁左右，钙代谢平衡开始失调，吃进去的钙并不能正常地进入骨骼，所以多“吃”钙不能解决根本问题。升高...
...据美国《男性健康》杂志报道，在人体衰老过程中，身体的5个部位更需要精心呵护。 大脑。加拿大麦吉尔大学研究表明，随着年龄的增长，人的脑容量会减少，来自身体的压力更会加速大脑的萎缩过程。华盛顿州立大学的研究表明，室内植物能减压、健脑、让人思维...
...蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的养分会在...
...在美国化学协会全国大会上，新泽西州rutgers大学食品学家李同庆(音译)指出，吃煮、蒸或油炸过的蔬菜，甚至几个水果，就能够增加身体铁摄入量。尽管蔬菜中铁含量不会变化，但煮过后能使更多的铁元素被人体吸收。 例如，甘蓝煮过以后，可被人体吸收...
...证明，生命在于脑运动，人的衰老首先是从大脑开始的。有关研究表明，如果能坚持脑部运动，即多用脑，可以延缓大脑的衰老，延长大脑细胞的寿命。经常用脑的人到了六七十岁，思维仍像中年那样灵敏；反之，那些中年就不愿意动脑子的人，大脑会加速老化。 有关...
...晨报讯 在日前召开的罗氏亚洲肿瘤论坛会议上，著名肿瘤专家、中国工程院院士孙燕教授呼吁：提倡中国的传统方式，多吃蔬菜，少吃肉，碳水化合物（各类主食）摄入量大，可占到６０％左右。保持这样的健康饮食模式，加上体育锻炼，定期体检，可以很好地预防...
...吃蔬菜不当可致儿童糖尿病 澳大利亚蒙纳什大学和墨尔本国际糖尿病研究院的一项研究成果表明，儿童患糖尿病与某些蔬菜中含有的有毒成分有关。 研究人员发现，受土壤中一种微生物感染的某些蔬菜能够产生一种危害人体胰脏的化学毒素，破坏产生胰岛素的细胞，...
...蔬菜焯拌吃最好 很多人做菜，习惯油脂多，盐分多，这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的危险，盐分过多则容易造成血压增高。还有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能非常不耐热，遇热就会逃跑，若经过长时间的炖煮...
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