...女性绝经是衰老的信号之一，大多数妇女会在45~50岁进入更年期。虽然遗传因素与疾病都会影响更年期的到来时间，但引起个体差异的具体原因，目前尚不完全清楚。 英国《每日邮报》近日报道，土耳其一项新研究发现，女性每周吃鱼两次或两次以上，可推迟...
...蛋白质。现已发现100多种癌基因和10多种抗癌基因。 （四）基因工程 基因工程就是把基因的编码序列放进一个"载体"中，加上启动基因(启动子)表达和增强它表达的元件(增强子)以及表达的终止元件，组成一个"重组体"，称之为某个基因的表达载体。然后...
...就容易使身体的抵抗力降低了。各种传染病就容易袭击我们身体。 在当前呼吸道疾病高发的季节，要想增强免疫力提高我们的抗病能力，千万不能忽视从食物中摄取充足的蛋白质。 蛋白质的来源有两大类。一类是动物性蛋白质。另一类是植物性蛋白质。动物性...
...嗜碱性。并可因为瘤细胞产生的异常分泌物或代谢产物而具有不同特点，如激素、粘液、糖原、脂质、角质和色素等。上述瘤细胞的形态，特别是胞核的多形性常为恶性肿瘤的重要特征，在区别良恶性肿瘤上有重要意义。4．肿瘤细胞超微结构的异型性由于肿瘤类型不同，...
...例如，一种单纯蛋白质用6N盐酸在真空下110℃水解约16小时，可达到完全水解(酸水解的条件下，色氨酸、酪氨酸易被破坏)。利用层析等手段分析水解液，就可证明组成蛋白质分子的基本单位是氨基酸。构成天然蛋白质的氨基酸共20种。这些氨基酸为L-α-...
...唾液中的蛋白质以黏蛋白为主，其他蛋白质含量较低。迄今已发现十余种唾液蛋白质和酶可作为遗传标记物，对人类遗传学和法医学研究具有一定意义。 黏蛋白是黏液中的主要有机成分。覆盖于全部口腔黏膜表面。唾液中有两种不同类型的黏蛋白，即高分子量黏蛋白和...
...沉淀，中草药中蛋白质可据此种性质提取或去除。 中草药中氨基酸与蛋白质成分的存在与否可用以下方法检查,药材冷水提取液1m1，加0．2％茚三酮试液2～3滴，摇匀，在沸水浴中加热5分钟,如显蓝、蓝紫或紫红色为正反应。 蛋白质与酶等在制备中草药制剂...
...院长周克元介绍了对癌症发病机理的分子生物学研究成果：人体天生拥有促癌和抑癌两种基因，当它们处于平衡状态时，人体不会发病；平衡状态被打破，促癌基因大量表达，就产生了癌症。研究发现，如果能敲除或者封闭促癌基因，抑癌基因就会大量表达，从而杀死...
...结构产生两种免疫应答：体液免疫和细胞免疫。在体液免疫中，机体通过一种名为“Ｂ淋巴细胞”的白细胞合成分泌针对病原微生物抗原结构的抗体分子，抗体分子将病原微生物包裹，可阻止其感染机体细胞并帮助机体其他免疫分子将其消灭。在细胞免疫中，机体通过一种...
...蛋白质过度加热，尤其在有还原糖存在的条件下，可产生非酶的美拉德（Maillard）反应。食物变成棕褐色，其中氨基酸主要是赖氨酸遭到破坏，减低了蛋白质的生物价值。同时蛋白质的酶解也下降，使食物不易消化。美拉德反应的过程甚为复杂，即使在较低温度下...
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