...牙菌斑是口腔中细菌如乳酸杆菌、变形链球菌与粘性基质结合而成的软沉积物。它牢固地附着于牙面，就象潮湿的地面长出青苔一样。 在洁净的牙面上，唾液中的蛋白质首先沉积形成一层蛋白膜，在一至数分钟内就有细菌附着上去，并在三天内彼此结合在一起而成为有...
...就容易使身体的抵抗力降低了。各种传染病就容易袭击我们身体。 在当前呼吸道疾病高发的季节，要想增强免疫力提高我们的抗病能力，千万不能忽视从食物中摄取充足的蛋白质。 蛋白质的来源有两大类。一类是动物性蛋白质。另一类是植物性蛋白质。动物性...
...部分代替HVP和HAP以及鱼酱型和提取分解型调味料的制造，它们都是利用多肽类成分复杂的鲜味、醇厚味和异味屏蔽效果，近年来市场评价良好，产销大增。在这种酶分解调味制造中，需要高度的蛋白质分解，因此各家生产公司都在研究开发分解率高和苦味生成低的...
...从核糖体上释放出来的多肽链，按照一级结构中氨基酸侧链的性质，自竹卷曲，形成一定的空间结构，过去一直认为，蛋白质空间结构的形成靠是其一级结构决定的，不需要另外的信息。近些年来发现许多细胞内蛋白质正确装配都需要一类称做“分了伴娘”的蛋白质帮助...
...恶性营养不良综合征(kwashiorkor)。消瘦是由于长期在膳食中缺乏热量、蛋白质以及其他营养素的结果，或患者对食物的消化、吸收和利用有障碍所引起。此型以能量缺乏为主，兼有蛋白质缺乏，表现为进行性消瘦、皮下脂肪减少、水肿及各器官功能紊乱。...
...沉积。但补体的异常与疾病的关系、免疫复合物的作用还有待进一步探讨。 根据各种免疫复合物沉积在肾小球基底膜内和系膜区的形式及沉积的程度不同将MPGN分为3种类型。 1.Ⅰ型 以内皮下及系膜区的复合物沉积为主。Ⅰ型与病毒、细菌及寄生虫感染及一些...
...据海外媒体报道，韩国延世大学成白林（音译）教授领导的科研小组日前宣布，在世界上首次发明了在微生物遗传基因中将蛋白质诱导成为活性结构的新技术。 该科研小组参加了韩国科学技术部组织的２１世纪“微生物遗传基因（ＲＮＡ）活用技术开发工程”。据介绍...
...（一）细菌耐药性的发生原理 细菌耐药性的产生，主要由于其细胞质中带有耐药质粒所致。后者位于染色体外，具有自主复制的能力，一般由两个主要部分组成，一为耐药转移因子，具复制、接合和转移的功能，另一为含多种抗性基因的遗传信息。质粒中介（...
...2.2.1 蛋白质的化学蛋白质分子是生物大分子，分子量约从5，000到数百万。其基本单位是氨基酸，通式为：由于氨基和羧基都在α-C上，故称为α-氨基酸。式中R表示侧链。侧链不同，氨基酸的种类就不同。组成蛋白质的氨基酸一共有20种，各氨基酸...
...动脉中膜钙化（medial calcification）亦称Mбnckeberg中膜硬化，为原因不明的变质性疾病，其特点是动脉中膜发生营养不良性钙化。好发于老年人的下肢大动脉，上肢动脉也可被累及。【病因和发病机制】本病的病因和发病机制尚未...
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