...，叶边缘的小锯齿，两面有稀毛，叶背有油点；夏秋之间，开淡紫色的唇形小花，顶生或腋生，总状花序；结小坚果，果实4枚包在花萼内，成熟后名“苏子”。紫苏多生于田间地头或路旁，耐热不耐寒。 紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、...
...但多数叶黄素产品纯度在1％～5％，以粗提制品为主，主要作为出口原料和饲料着色剂使用。由于存在技术难题，国内作为食品添加剂或加工为保健食品的叶黄素类商品可谓凤毛麟角。 对于高纯度叶黄素，中国农业大学、北京大学、上海交通大学等科研单位均开展了...
...的生物多样性原则，同时关注食品的慢性安全，研究不平衡的饮食结构对人体健康的潜在影响；尽快为国民制定出科学合理的最佳膳食谱。...
...颁布有关大豆食品用于食品标签及标贴中的健康通告。通常大豆蛋白的平均分子量为25万道尔顿以上。大豆低聚肽是以优质大豆分离蛋白为原料采用生物工程等一系列高新生产的新型功能性膳食原料，2002年被列为国家级重点开发新产品。大豆低聚肽平均分子量在...
...氢化油在食品加工中有着广泛的应用。比如“氢化”之后，大豆油等植物油的流动性变差，成为类似黄油的半固态，同时产生类似奶油或黄油的口感，可以制成“人造奶油”或“人造黄油”。由于成本上占据优势，比真正的奶油和黄油更受糕点糖果厂商的欢迎，据估计，西方...
...反对喝牛奶 排斥洋食品 ----林光常博士讲述另类健康经 2003年11月25日 11月21日，国家林业局离退休干部局请来了台湾百盛癌症防治研究中心副执行长、台湾癌症基金会顾问林光常博士，林博士为该局离退休干部们举办了一场生动的健康讲座...
...胃黏膜，加重怀孕末期的胃灼热感。 孕期食粗粮，母子都健康。 禁忌2、避免生食及过度加工的食物 孕妈咪要尽量避免食用生鱼片、螺肉等未经加热处理的食物，或是市场贩卖的熟食。避免吃下已遭细菌污染、不新鲜的食物，危害母体及胎儿健康。而加工食品往往添加...
...慢慢剁成了肉泥。 准备工作差不多了，婆婆拿了3个鸡蛋，打到一只碗里，把肉末、紫苏末一起倒进去，再加些盐和鸡精，用筷子轻轻搅拌均匀。 拿出平底的煎锅，把油倒进去烧热，接着，倒入搅拌好的鸡蛋，用小火慢慢煎，发现底面变得硬挺时，用铲子翻一下面，...
...重要的地位。然而，随着转基因技术的不断发展，人们在认识到其有利一面的同时，也认识到其潜在的不利的一面，即是否会给人类的健康和生态环境造成不利的影响。转基因食品给人类带来的好处是显而易见的，不仅能够生产出口味更佳的食物，而且能够抗病虫害、抵御旱...
...酱油和发酵火腿等发酵食品，从而能提高生产效率、使产品质量稳定和改善此类食品的风味等。 大豆肽具有独到的特性和功能，在营养学也有着许多优点，是一种比较理想的优质食品原料、配料，在食品工业中具有十分广泛的用途和较广阔的开发应用前景。相信在不久的...
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