...的脂肪酸大部分是不饱和脂肪酸，所以这一类脂肪的熔点低，并且也很易消化。另一类是陆生动物脂肪，其中大部分含饱和脂肪酸和较少量的不饱和脂肪酸。奶类中脂肪除含有一般的饱和与不饱和脂肪酸外，经常还有大量短链（4～8C）脂肪酸，显然这些脂肪酸是适于...
...少数物质在一定温度范围内温度升高时体积反而缩小的现象。如水在0～4°c范围内当温度升高时体积反而缩小。即在4°c时水的密度最大。冬天0°c的水浮于水面凝结成冰，而4°c的水却沉于水底。锑、铋等少数物质在熔点以上的某一温度范围内也有...
...醇酸一般是粘稠的液体或晶体，易溶于水，其溶解度通常都大于相应的脂肪酸。这是由于分子中同时含有羟基和羧基两个极性基团，它们都能与水形成氢键的缘故。醇酸不易挥发，在常压下蒸馏时会发生分解。酚酸大多为晶体，其熔点比相应的芳香酸高。有些酚酸易溶于...
...三价高熔点非金属元素。在自然界中,硼只以其化合物形式存在着(像在硼砂、硼酸中,在植物和动物中只存在有痕量的硼),通常由电解熔融的氟硼酸钾和氯化钾或热还原它的其他化合物(如氧化硼)制得,它主要用于冶金(如为了增加钢的硬度)及核子学中,因为它...
...估计，猜想：～想。预～。 可供制造其他东西的物质：材～。～子。备～。 喂牲口用的谷物：草～。 一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品：～器。 烹调时的调味品：调～。 整理，处理：～理。 量词，用于中药配制丸药，处方剂量的全份：配一～药。...
...脂肪产生的热能在所有营养素中是最多的。脂肪不溶于水，食用的脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、类脂组成。饱和脂肪酸熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸溶点高，常温下呈液态，因结构不同又分为单不饱和、多不饱和二种，多不饱和脂肪酸中的ω-3...
...在正炔烃的同系列中，C2～C4的炔烃是气体，C5～C15的是液体，C15以上的是固体。炔烃的熔点和沸点也随着碳原子数目的增加而增高（表11-5）。表11-5炔烃的物理常数名称构造式熔点/℃沸点/℃相对密度(d204)乙炔HC≡CH-...
...（一）物理性质在常温下，除甲酰胺是液体外，其它酰胺多为无色晶体。酰胺分子中含有羰基和氨基，它们分子间能形成氢键。由于酰胺分子间氢键缔合能力较强，因此其熔点、沸点甚至比相对分子质量相近的羧酸还高。当酰胺中氮原子上的氢被烷基取代后，缔合程度...
...sinica Rehd．et Wils．及其同属植物中提取精制所得。 【性状】本品为无色针状结晶；无臭，味苦。本品在氯仿中易溶，在甲醇或乙醇中溶解，在丙酮中略溶，在水中微溶。熔点本品的熔点为219～222℃，熔融时同时分解（附录ⅦC）。 【...
...易升华，熔点80℃，沸点218℃。不溶于水，而能溶于乙醇，、乙醚和苯等有机溶剂中。（三）萘的化学性质1．取代反应萘可发生与苯类似的亲电反应，一般在α-C上进行。例如，卤代和硝化反应。磺化则根据温度不同。例如：2．加成反应萘比苯易加成，在不同...
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