...牛奶：牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化，同时维生素B2也被还原了，两者都失去了其应有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C同时食用。 贝壳类水产品：贝壳类水产品中含有较多的砷化物，...
...可溶性配合物。费林试剂能氧化脂肪醛，但不能氧化芳香醛，可用来区别脂肪醛和芳香醛。费林试剂与脂肪醛共热时，醛被氧化成羧酸，而二价铜离子则被还原为砖红色的氧化亚铜沉淀。本尼迪特试剂也能把醛氧化成羧酸。它是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠组成的溶液。它与...
...大大增加,但是生成类黑素的量还取决于还原糖和氨基酸的浓度，因此在中药煎煮过程中能生成较多的类黑素导致褐色变。羰氨反应与Vc氧化褐变作用具有共同的中间产物，Vc氧化成脱氢Vc后与氨基酸反应生成褐色素。加热加速Vc氧化和蛋白质分解，从而加速了美...
...维生素C(Vitamin C，VC )即抗坏血酸(Ascorbicacid)，是一种水溶性物质，具有还原性，参与体内氧化还原过程，可因服用维生素C 而使尿液中维生素C 含量增加。 (1)降低：维生素C缺乏症、Moller-Barlow病(...
...人体内总铁的65%存在于血红蛋白中，3%存在于肌红蛋白中，作为酶的辅基存在于某些氧化还原和电子传递酶系中的铁不足铁的1%。约25%的铁以铁蛋白或铁血黄素等形式贮存。余者在血浆和其他组织中。 5.7μmol/L (32μg/dl)。 升高：...
...酶褐变反应速度会大大增加,但是生成类黑素的量还取决于还原糖和氨基酸的浓度，因此在中药煎煮过程中能生成较多的类黑素导致褐色变。羰氨反应与Vc氧化褐变作用具有共同的中间产物，Vc氧化成脱氢Vc后与氨基酸反应生成褐色素。加热加速Vc氧化和蛋白质...
...(一)发病原因 本病因珠蛋白基因突变引起，系常染色体显性遗传病，故又名为“家族性紫绀症”。临床上所见均为杂合子状态。 (二)发病机制 血红蛋白传递氧依赖血红素中的铁处于还原状态(二价铁)，当铁氧化为高铁状态(三价铁)，血红蛋白即成为...
...葡萄糖的分解分为有氧氧化和无氧酵解。有氧氧化指是体内糖分解产生能量的主要途径。葡萄糖在无氧条件下分解成为乳酸这虽然不是产生能量的主要途径但是具有重要的病理和生理意义在正常情况下糖酵解所产生的丙酮酸，在脂肪、肌肉、脑等组织内大部分三羧酸循环氧化，...
...有氢气析出的一种电化腐蚀。如在潮湿空气中，钢铁表面上会形成一层具有一定酸性的水膜。这层水膜跟钢铁中的铁和碳构成了无数微小的原电池。在这些原电池中，铁是负极，碳是正极。正、负极上的反应：负极fe－２e→fe2+(氧化)；正极２h＋+２...
...三价高熔点非金属元素。在自然界中,硼只以其化合物形式存在着(像在硼砂、硼酸中,在植物和动物中只存在有痕量的硼),通常由电解熔融的氟硼酸钾和氯化钾或热还原它的其他化合物(如氧化硼)制得,它主要用于冶金(如为了增加钢的硬度)及核子学中,因为它...
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