...加工过程中，常使用亚硝酸盐作为发色剂，如果保管不妥，易被误食，而发生严重的中毒事故。预防亚硝酸盐中毒，主要应加强对蔬菜的保管，避免高温长期贮存。已经烂的菜，就不可食用；吃剩的熟菜，也要低温保存；腌菜必须至少腌制半月后，待腌透再食用。工业用...
...一、苦杏仁中毒的急救苦杏仁中含有杏仁甙，生吃后，释放出剧毒物质氢氰酸，其毒性比甜杏仁高25～30倍。它能很快破坏细胞的呼吸功能，使中枢神经麻痹。生吃苦杏0.4～1g/公斤体重，即可中毒而死。（一）判断 有食用苦杏仁的病史，常在中毒者的衣袋...
...。以其行声，则曰郭索。以其外骨，则曰介士。以其内空，则曰无肠。 【集解】《别录》曰︰蟹生伊芳洛池泽诸水中。取无时。 弘景曰︰蟹类甚多，蝤蛑、拥剑、蟛皆是，并不入药。海边又有蟛蜞，似蟛似蟹而小，不可食。蔡谟初渡江，不识蟛蜞，啖之几死。叹者所误...
...此外，发了芽的马铃薯更有毒，其中龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡。还有，该物质遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒，因此宜大火炖煮，烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒，发芽...
...，严重者可致昏迷。 实验室检查检测血、尿中含克仑特罗。如原有者食用含“瘦肉精”毒猪肉后发生中毒时血中乳酸、丙酮可升高，并出现酮体。 处理 1、予1：5000高锰酸钾溶液或1％鞣酸溶液洗胃。 2、予50％硫酸镁40～60m1导泻。 3、予对抗...
...花粉类制品的。 这是因为在百花盛开之时，蜜蜂难免会采集一些有毒植物的蜜腺和花粉，若正好是用有致病作用的花粉酿制的蜂蜜，就会使人中毒，更易出现中毒反应。美国科学家认为，世界各地的土壤和灰尘中，都有一种被称为“肉毒杆菌”的细菌，而蜜蜂常常把带菌的...
...表现：食后会发生头晕、呕吐、流涎、腹痛腹泻等中毒症状。 正确处理方法：发芽的马铃薯、青色番茄坚决不能食用。 野蘑菇 中毒表现：有毒蘑菇毒素会破坏人的神经系统，让中毒者产生幻觉，有的毒素危害人的肝脏、肾脏，致人发烧、腹泻等症状。 正确处理方法：...
...脾肿大、腹痛、肌痛、出血、肾脏病变，及再生低下性贫血伴白细胞减少等。血碱性磷酸酶多有增高。国外曾报道长期肝脾大可致肝硬变，门脉压增高，甚至死亡。...
...、维生素B12、维生素A、维生素C、铁、磷等营养成分。特别是含量极高的维生素B12，对平常容易倦怠、郁闷，或神经末梢有麻木、疼痛感的人，可以适量食用。同时，由于蟹所含的胆固醇偏高，胆结石、过敏体质者需节制食用。 中医认为海产品多为大寒之品...
...、矿物质等。此外，野菜还普遍含有丰富的粗纤维，对治疗便秘和防治结肠癌都有好处。 李艳玲表示，野菜的吃法有多种，既可热炒，又可用来熬汤、做馅，还可经热水焯后做成凉拌菜。可以食用的野菜有荠菜、蕨菜、香椿、马兰、鱼腥草、灰菜、水芹菜、刺嫩芽、野...
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