韭菜 别名起阳草、懒人菜。色、香、味俱佳的 韭菜 ，历来受到我国人民的喜爱。一来它是调味的佳品，二来它还含有丰富的营养成分。在马王堆汉墓出土的医简中，就曾经提到韭菜具有延年益寿的功效。现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对 高血脂 及 冠心病...
主要原料：生 韭菜 （或根）500克。 制作方法：将生 韭菜 （或根）捣汁温服，每次约50克。 效用说明：适宜于 瘀血 胁痛、 遗精 盗汗 、食道癌等症。 胃癌 患者服用，可减轻症状。
韭菜富含纤维素，难以消化。它不像葱蒜可剥皮后生食，因为食用部分离地面较近，常有微生物、寄生虫卵附着，且分株较多，不易淘洗干净，生食容易感染疾病。所以，春季韭菜忌生食。
我大便秘结有10年以上的病史了，什么中药、西药、草药常年服，都不管用。每天三餐吃了大量的蔬菜都不行。去年，我到超市购物，看到有韭菜，就买了一些回家。没想到，回去吃了一个星期左右，便秘就全好了。做法如下：将韭菜叶150～200克洗净切段，以食用油5～8克炒，加食盐0.5～1克，鸡蛋1个或猪红肉50克，每天1次，做菜吃。 便秘在临床上常分为热结、气滞、阳虚、阴虚...
鲜韭菜数根，放手掌搓出汁擦患部，间隔1小时擦一次，连续10日即愈。擦时不可性急，循序渐进。此方已治愈数人。
每年春色正浓的时候，先向人们报到的是春韭。韭菜，是春季营养丰富的细菜。它既可炒菜做汤，也可做包子、馅饼、饺子的菜馅。它含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、矿物质以及维生素Ａ、Ｂ族维生素、维生素Ｃ等多种营养物质。但是，现代医学研究证明，韭菜对子宫有明显的兴奋作用，如果孕妇食用，很容易导致胎动不安，或导致流产。所以，春季孕妇忌食韭菜。
山韭菜 （图缺），一名长生草、一名 不死草 、一名野 韭菜 、一名 野麦 冬、一名书带草。生山中，形似家韭，其叶稍大。味甘。作菜食，能养血健脾，强筋骨，增气力。连根捣汁，治跌打损伤，敷患处，可散 瘀血 而止疼痛。根，同 赤石脂 捣烂，晒干为末，擦刀斧伤，生肌长肉，神效。此刀伤之圣药也。（四时常青，不畏霜雪，不开花，不落叶，作盆景佳。） ──务本卷一下
性味 辛、甘、温，无毒。 功能 温阳补虚、行气理血、兴奋壮阳、醒胃、提神、 温肾散 寒、下气降逆、调和脏腑、通腑利肠、利胸膈。 效用 韭菜 可补虚壮阳，治腰膝酸冷、 小腹冷痛 、阳萎 遗精 、 早泄 ，具有 温肾 、助阳、固精之效。还可入肝经血分、行气理血、化瘀、治吐血、唾血、衄血、 尿血 、 痔 漏、 脱肛 。 韭菜 还用于健胃、杀菌，治肠炎、 痢疾 、 ...
□ 杜宇 北京中医医院 韭菜是人们熟悉的蔬菜，它是 本草纲目 》中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在选购韭菜时，要挑选叶直、鲜嫩翠绿的，烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分。
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