...钾等矿物质元素，尤其还含有 维生素P 。生食西红柿，既可保口福，又不使 维生素 遭受破坏，可谓一举两得。 近来医学研究证实，西红柿中含有一种抗癌和 抗衰老 的物质，叫做 谷胱甘肽 。此外，还含有一种可抑制 酪氨酸酶 活性的物质，使沉着 皮肤 的 色素减退 或消失，保持皮肤的洁净，预防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以西红柿又被称为 美容 佳蔬。 中医学 认为，西红柿...
...患者理想的疗效食品。苦瓜中还含有明显 生理 活性的蛋白质，这种蛋白质注入动物体内能驱使动物 免疫细胞 去消灭 癌细胞 ，因此它可能成为提取 抗癌药物 的新来源。 苦瓜性寒味苦，具有清暑涤热、明目、 解毒 的功效。苦瓜的根、茎、叶、花也都具有 清热解毒 的作用。 苦瓜性寒，凡 脾胃虚寒 者不宜食用。 【应用实例】 1． 痢疾 ：鲜苦瓜捣烂绞汁1杯，开水冲服。 ...
...有一些特殊的营养成分，如 秋水仙碱 等多种 生物碱 。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养保健之功，而且对人体多部位 癌变 都有较好的抗癌作用。 中医学 认为，百合味甘微苦，性平，具有滋补 润肺 、 止咳 、 养阴 、 清热 、 安神 、利尿等功效，历来被视为止咳润肺、宁心安神、清利二便的滋补品，对肺燥 咳血 、 咳嗽 、病后余热未清、 惊悸 、 失眠...
... 、 维生素A 、E等，长期食用可降低 胆固醇 ，软化 血管 ，是 心血管疾病 、 肥胖 者的理想食品。最新的医学研究发现，玉米还是一种具有抗癌作用的食品。在人们生活水平日益提高，粮食加工越来越精细的今天，多食用一些玉米食品，就可以有效地防止“富贵病”的发生。 【应用实例】 1．小便不利：玉米须鲜者30～45克，干者12～15克，煎汤服。 2． 糖尿病 ：玉...
（1）治疗癌前潜病，如 卵巢囊肿 、 畸胎瘤 、纤维瘤切除之。 （2）治愈卵巢结核及慢性炎症，以维护激素平衡。 （3）调整更年期内分泌，清抑相火，节制性欲。 （4）治则为调理冲任，滋肾阴清相火，予泻相火汤： 生地 、 女贞子 、 丹皮 、 知母 、 黄柏 ，酌加抗癌中草药及化 痰药 。
噎 食指 食物堵塞 咽喉 部或卡在食道的第一狭窄处，甚至误入 气管 ，引起 呼吸 窒息 。 食物误入气道的原因 (1)因病抢食、暴食所致。 (2) 药物不良反应 或 癫痫 病人在进食时 抽搐 发作，或药物反应致 咽喉 肌 运动失调 所致。 食物误入气道的诊断 精神病 人噎食一般发生突然，轻者 呼吸困难 、面色 紫绀 、双眼直瞪、双手乱抓或 抽搐 ，重者 意识...
... 、B 2 、胶质等营养成分，有 滋阴补肾 、 柔肝 补血 、祛火明目的功效。民间认为吃了龟肉，可以使人长寿。据研究发现，龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。 龟板 （龟的腹甲）是一种名贵的 中药 ，功可 滋阴潜阳 ，治疗 高血压 有明显疗效。海龟板制成的海龟胶，可使 肝癌 患者减轻 症状 ，延长寿命。龟肉虽不及 鳖肉 鲜美，但 滋阴 之力强于鳖肉，且能除风，用治四...
（1）根治可疑癌前病，如 前列腺肥大 、 前列腺炎 等，以防癌变。 （2）中老年人应调整内分泌，清泻相火，宁心节欲，可服泻相火汤激素水平。 （3）少食烟酒，以减少前列腺 充血 。 （4）保持心情愉快，以畅通血行。 （5）抗癌中草药： 车前草 、 萹蓄 、 地龙 、 旱莲草 、 白花蛇舌草 、 半枝莲 、 瞿麦 、 白茅根 、 蒲公英 、 黄柏 。
...．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给 必需脂肪酸 。脂肪中有几种 不饱和脂肪酸 在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有 亚油酸 、 亚麻酸 和 花生四烯酸 3种。必需脂肪酸是人体 生命活动 必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的 生长发育 ，增强 微血管 壁的完整性，减少 血小板 的 ...
食物的营养学基本知识 食物中的营养成分 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水 饮食与保健 合理的膳食内容 合理的饮食配制 良好的饮食卫生习惯 饮食宜忌 特殊生理条件下的营养与膳食 婴儿的营养和膳食 儿童的营养和膳食 青少年的营养和膳食 老年人的营养和膳食 孕产妇的营养和膳食 谷物篇 玉米 粳米 糯米 小米 小麦 荞麦 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆 绿豆 ...
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