（李时珍曰．菜者．所以具 五味 ．助五谷而充养者也．但五菜之良毒．各有不同．五味之所入．即多偏胜．故内则有训．食医有方．菜之于人．岂可不审择用之哉．）
乌骨鸡 （图） 补肝家血液之亏．理产治劳．甘平无毒．治肺肾虚羸之疾．白毛黑骨．金水相生．巽木属风．能动风而发毒．内金化食．可消食以宽中． 捕壳以调搽．磨翳敷疮．下疳尽愈．煎矢白而酒服．通肠治鼓．性味咸寒． 鸡冠 气禀纯阳．治中恶且除 客忤 ． 鸡子 性平甘润．安五脏尤养心神．（ 乌骨鸡 ．鸡之种类甚多．大抵以白毛黑骨．皮肉尽黑者良．鸡为巽木．性味甘平．血肉有
（李时珍曰．人者． 虫之长．万物之灵也．良相良医．皆由人理．治国治病．悉赖人为．是以人与天地并立为三．岂可与诸物为伍哉．但能无害于义．以无用之物．可作有用之药者．则录之．其残忍邪秽者．则阙之．）
麝香 （图） 辛温香苦．能开窍以搜邪．惊痫风痰．治卒中之内闭．瓜果尽消酒毒解．肿疡涣散蛊邪除．（麝其形似獐．小而色黑． 麝香 即其脐也．其所居之处．远近草木皆香．然其地草木枝叶不茂．瓜果不实．辛温香窜之性．通关开窍．辟恶除邪．无所不到．凡一切诸中无论脏腑经络属邪闭者．皆可用之．外证消肿毒．用之者亦取其能开毛窍．有辛香走散之功耳．）
雷丸 （图） 得竹之余气．苦寒能清热 杀虫 ．感雷而成苓．阴毒可入肝达胃．（ 雷丸 竹之苓也．生于竹下土中．如 猪苓 茯苓 之类．乃竹之余气．得天地郁蒸之气而成．其形如丸．苦寒有毒．杀虫辟邪之外．别无所长．其所入亦不过肝胃而已．）
茯苓 = （图） 色本属金．功先入肺．导膀胱而利水．无非气化之神．清治节以行痰．专主分消之职．假 松根 之余气．甘淡平和．得坤土之精英．坚贞博浓．忧恚惊悸．皆缘痰结为殃． 呕吐 怔忡．尽是饮邪作咎．均可审证而施治．自能对病以求方．抱根者为 茯神 ．守脏宁心．安神独掌．色红者为赤茯．入营导赤．利水偏长．皮以行皮．性仍同性．（ 茯苓 生大谷中．多年大松树．经樵斫
（李时珍曰．土者．五行之主．坤之体也．具五色而以黄为正色．备 五味 而以甘为正味．是以禹贡辨九州岛之土色．周官辨十二壤之土性．其为德至柔而刚．至静有常．生万物而不与．化
春雨宜男．秋霜肃肺．雪能凉肺消 痈 毒． 腊雪 则专杀诸虫．露还解暑退阳邪．花露则尤能润肺． 潦水 乃轻清味薄．能除湿热瘅黄．逆流则涌吐功多．可治风痰喉闭． 甘澜水 扬之万遍．不助肾邪．顺 流水 势善下趋．可疗腹疾．井泉新汲．煎之清热养阴．地坎为浆．服则除烦 解毒 ． 阿井水 疏痰利膈． 麻沸汤 通络行经．至若水有阴阳．配宜生熟．可使调和 霍乱 ．通利三焦．
山药 = （图） 清肺脾之余热．论出前贤．治风气与虚劳．方由金匮．（ 山药 一名 薯蓣 ．虽处处皆有．亦以怀产者为胜．色白．味甘．性平．略带苦涩．入脾肺两经．能养胃健脾．益肺阴．固肾脱．凡 脾虚泄泻 ．肺虚 咳嗽 ．肾虚遗滑等证．皆可用之．不寒不燥．为补虚羸之药品．但性偏腻涩．如 脾虚 湿胜之人．则不可用．山药之能入肾者．因其味涩．涩可固脱．止泄泻遗滑等证．
（李时珍曰．水者．天一所生．坎之象也．其纹横而为 ．纵则为水．其体纯阴．其用纯阳．上则为雨露霜雪．下则为海河井泉．流止寒温．气之所钟既异．甘咸淡苦．味之所入不同．然则水之性味．尤慎疾卫生者．所当潜心也．）
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