绿豆 不仅是一种常见的豆类食物，其本身也是一味中药。据《本草纲目》记载：“ 绿豆 生研绞汁服，治 丹毒 烦热 风疹 ，补益元气，去浮风，润皮肤，解 金石 、 砒霜 、草木一切诸毒，宜常食之”。 现代药理研究表明，绿豆含有蛋白质、B族维生素、 胡萝卜 素、矿物质等，具有清热 解毒 、利水消肿、降低胆固醇、抗菌、保肝护肾等功效。 绿豆是否能影响中药疗效，主要取决...
炎热的夏天，绿豆成为人们解暑的最佳食品。但是，有些家庭在熬绿豆汤时放些矾。虽然矾溶于水后能起到沉淀杂质的作用，使熬好的绿豆汤清晰透亮，但加矾后产生的问题却不少。 矾的品种很多，主要有钾明矾、烧明矾等。其中，常用的是钾明矾（硫酸铝钾）。钾明矾是一种食品添加剂，有使食品膨松及净化水质的作用。加矾后的绿豆汤，不仅口味变涩，失去了原来的清香适口风味，而且使绿豆汤中的...
绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。 熊教授告诉记者，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热...
主要原料： 白菜 根茎 头1个， 绿豆 芽30克。 制作方法：先将白菜根茎头洗净切片，再与 绿豆芽 同煮，渴饮。 效用说明：清热 解毒 。凡因外感温热之邪而引起的 发热 、 头痛 、 鼻塞 、 口干 、无汗等症，可饮出微汗。
一、绿豆芽的食疗价值 豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起...
...（吴瑞）。痘疮湿烂不结痂者，干扑之良（宁原）。新水调服，治霍乱转筋，解诸药毒死，心头尚温者（时珍）。解菰菌、砒毒（汪颖）。 【发明】时珍曰︰绿豆色绿，小豆之属木者也，通于厥阴、阳明。其性稍平，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气，浓肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色粘...
性味甘寒，通行十二经；清湿热，止烦渴，为利湿 解毒 专药。其功在皮，去壳即壅气 绿豆粉 ∶一名真粉，虽有和中退热之功；但善解药性，病患宜少食之。
[原料] 绿豆 50克、北 粳米 100克。 [做法]先将绿豆洗净，后以温水 浸泡 2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。 [用法]每日2～3次 顿服 ，夏季可当冷饮频食之。 [作用] 清热解毒 ，解暑止渴，消肿，降脂。适用于 中暑 、 暑热 烦渴、疮毒 疖肿 、 食物中毒 等，还可预防 动脉硬化 。 [评注] 脾胃虚寒 腹泻 者不...
目录 《中药大辞典》绿豆花 《中华本草》绿豆花 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：绿豆花 【出处】《纲目》 【拼音名】Lǜ Dòu Huā 【来源】为豆科植物 绿豆 的花。 【功能主治】 解酒毒 。 【用法用量】内服：煎汤，1～2两。 【摘录】 《中药大辞典》 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中华本草》：绿豆花 【出处】出自《 本草纲目 》 【拼音名...
目录 《中药大辞典》绿豆皮 《中华本草》绿豆皮 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：绿豆皮 【出处】《纲目》 【拼音名】Lǜ Dòu Pí 【别名】 绿豆 壳（《 本经逢原 》）， 绿豆衣 （《山西中药志》）。 【来源】为豆科植物 绿豆 的种皮。将绿豆用水浸胖，揉取种皮。一般取绿豆发芽后残留的皮壳晒干而得。 【性状】干燥种皮形状极不规则，均自裂口处向...
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