...食品种类五花八门,伪劣食品的表现更是千奇百怪,因而如何鉴别伪劣食品也需要经过科学的分析方法才能明察秋毫。既然伪劣食品属于“伪”和“劣”,必然会暴露出其伪、劣的本质,只要消费者在购买时提高警惕,细心观察,就可发现。以下介绍几种鉴别方法。 从...
...1.天然存在 一些食品天然存在兴奋剂成分,如咖啡、茶、可乐饮料等天然含有咖啡因;一些动物的生殖器官,如牛鞭、狗鞭等天然含有激素类成分;一些传统的中药滋补品,如海马、蛤蚧等,也可能含有激素类兴奋剂或其类似物。 一般来说,这些天然存在于少数...
...[名称]鸭、白鸭肉。 [性味]味甘、咸,性微寒。 [归经]入脾、胃、肺、肾经。 [作用]养胃滋阴、利水消肿。用于虚劳发热,咳嗽痰少,咽喉干燥,水肿,小便不利等。 [成分]蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等。 ...
...一些中小型食品添加剂生产企业偷工减料,生产出不合格的产品;一些食品生产企业不按规定使用,肆意滥用食品添加剂,使其成为食品安全的“替罪羔羊”。专家指出,只要正确地使用质量合格的食品添加剂,不仅无害而且有益 添加剂成问题食品“祸首” 问题食品...
...【原料】活鸭子1只(约1250克),独蒜60克,生姜25克,葱15克,料酒、胡椒粉、味精等适量。【制作】鸭宰杀干净,去内脏、脚爪,入沸水中汆去血水。生姜洗净拍破,葱洗净用整支,独蒜去皮洗净,装入鸭腹内。锅置火上,加水2500毫升,放入鸭、...
...近日,英国权威医学杂志《柳叶刀》发表了题为《食品思考》的社论,把日益严重的儿童肥胖问题称为即将爆炸的“定时炸弹”,呼吁政府采取立法,监管“垃圾食品”行业,禁止明星为这类食品做广告。 社论指出,“垃圾食品”广告商最“可恶”的做法就是“花钱请...
...居住环境,危害人类的健康,一旦人们的抵抗力下降,就会患病。 近几年来,国外大力开发各种可增强人体免疫力的抗体食品(antibodyfoods)。所谓“抗体食品”,按其成分与作用大体上可分为两种:一种为富含天然抗体的食品(如牛初乳);另一种为...
...据英国路透社报道,长期被减肥者所推崇的低糖食品,目前正被欧美等国流行的一种低血糖食品所代替。 低糖食品和低血糖食品虽然只有一字之差,但却是两个不太相同的概念。低糖食品的正式名称是"低碳水化合物食品",也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质,少...
...“药膳”。目前,国内药膳食品较多,如天麻甲鱼、黄精鳝片、黄芪蒸鸡、虫草蒸鸭等,深受群众喜爱。前不久,国内第一家药膳饮食店在成都开张,它将为人们的饮食保健作出贡献。我们这里辑录部分防治老年常见病、多发病的食品原料,供制作药膳者选用。防治癌症的...
...【原料】老母鸭1只,海蛤粉100克,甜杏仁30克,苏子15克,炙麻黄15克,黄酒、盐适量。【制作】将鸭子宰杀,去毛及内脏,洗净。甜杏仁、苏子洗净,与海蛤粉、炙麻黄一起装入干净的纱布袋中,扎紧袋口,将药袋在冷水中浸2分钟,取出,填入鸭肚内,...
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