...营养价值通常不如自然熟的水果。 但是，我们不能不承认，发达地区的居民的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。 每当北方的寒冷冬季来临，大地一片荒凉。从11月到第二年3月，几乎无法种植“应季”的蔬菜和水果。也就是说，如果...
...专家通过大规模研究认为，增加蔬菜摄入量可以减少结肠癌和发生的危险性。美国大规模随访研究观察70多万人，结果证明，吃蔬菜多的患病率减少40％，减少20％。 蔬菜减少胰腺癌的风险 一份报告称，多吃黄色和深绿色蔬菜，可以减少一半患胰腺癌的风险。...
...丰富的维生素C和钙质，对消除身心疲劳特别有益。 萝卜“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安”。萝卜自古以来就被视为顺气食物，其味甘辛，能化积滞、散瘀血、化痰、消食，特别是青萝卜，生吃最好。 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高...
...副教授给它起了一个好听的名字，叫做“水果洋葱”。王建军说，由于口味独特，水果洋葱可以像黄瓜一样凉拌或蘸酱生吃。 “水果洋葱”属于一种黄皮洋葱，和常见的红皮洋葱相比，产量、品质、口味、营养等方面都要胜出一筹。普通红皮洋葱的亩产量在3000公斤...
...在美国化学协会全国大会上，新泽西州rutgers大学食品学家李同庆(音译)指出，吃煮、蒸或油炸过的蔬菜，甚至几个水果，就能够增加身体铁摄入量。尽管蔬菜中铁含量不会变化，但煮过后能使更多的铁元素被人体吸收。 例如，甘蓝煮过以后，可被人体吸收...
...水果与蔬菜均需生食、完整地摄食（连皮吃）。 * 叶菜类和芽菜类都是很好的食物，暂时较不适合病人在康复期使用。 3．地瓜（黄比红适合）：慢性病患吃两份，一般保健者吃一份，均要蒸后连皮食用（冬天可用烤的）。 4．糙米（或加小米、薏仁等五谷类）一...
...的同时，要适当注意饮食营养。从饮食中补充容易缺少的维生素，日常饮食中要注意多食含维生素C、B2、B6、叶酸丰富的食物以及蔬菜、水果等。 但是，有些维生素在体内会增加，这又需要控制易增加的维生素，牛奶、黄油、冰淇淋等含维生素A、D较高的食物要...
...是生食。深绿色和橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，以熟吃为好；萝卜、生菜、圆白菜等胡萝卜素含量不高而维生素C含量较高的蔬菜，可以优先选择生食。 在烹调蔬菜时，宜选择“高温短时”的加热方式，迅速地完成烹调，起锅前再加盐，减少菜汁的流失，这样可提高营养素...
...中医称最近饮食养生需祛寒防湿，吃时令水果须小心和自身体质“犯冲”。最近几天降临羊城的连绵雨，让不少人情绪低落，昏昏欲睡，春困缠身。医生却说“春困”其实是寒邪湿邪入侵机体的表现。暑热到来之前，饮食养生需讲究祛寒防湿，时令水果也需警惕和自身...
...蔬菜、水果等，食用后可溶于水并可被吸收到体内。不可溶性纤维素来自全麦、果皮、种子类食物，食用后穿肠而过，不被身体所吸收。最近报告的这项研究发现，只有食用蔬菜来源的可溶性纤维素才可以减小前列腺癌的患病机会。...
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