营养学 是一门研究机体与食物之间的关系的学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分解领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。而日本并非营养学发达的国家，2004年的调查发现，日本临床营养学未建立系统，而国民的营养状况另人担忧。这些是值...
... 2．虚劳烦闷不得眠： 大枣 20枚， 葱白 若干，水煎去渣顿服。(《 千金方 》) 3． 过敏性紫癜 ：红枣10枚煎服，每日三次。(《上海中医药杂志》4：22，1962) 4．急、慢性 肝炎 ， 肝硬化 且血清转氨酶活力较高者：红枣、 花生 、 冰糖 各30g，先煎花生，再加红枣、 冰糖 同煎，睡前饮服，每日一剂，30天为一疗程。 5．高胆固醇血症： 大枣...
...温。入肾、肺经。 【功效】补肾固精，温肺定喘，润肠，排石。 【应用】 1．肾虚腰痛： 胡桃仁 60g，切细，注以热酒，另加 红糖 调服。(《饮食治疗指南》) 2．生胡 桃仁 60g，一日服完，连服月余。(《饮食治疗指南》) 3．肺肾不足 气喘 ：胡桃肉、 人参 各6g，水煎服。(《饮食治疗指南》) 4．肠燥 便秘 ：胡桃肉4～5枚，于睡前拌少许蜜糖服食。(《...
...相互作用增强了西红柿的防癌能力。有资料表明，吃西红柿同时添加水果、蔬菜，患癌的危险性比较小。 二是番茄含有丰富的维生素C和A，还含叶酸和钾等营养成分。维生素C和A有助于降低患癌的机率，叶酸则能够预防心脏病和其他疾病。 三是番茄还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。 四是吃番茄酱和调味汁防癌效果会更好。美国著名医生...
花生 营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、 棕榈 酸等。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高1倍，比 鸡蛋 高4倍，故普遍受到人们的欢迎。 花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿、止血生乳等的食疗作用。 花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，...
...稠，入熟蜜少许，同收，点汤饮。(《居家必用事类全集》) 2． 血小板减少 或 粒细胞减少 症：饮服 葡萄酒 10～15g，每日2～3次。(《饮食治疗指南》) 3．胎气上逆(孕妇胸胀满、喘急、坐卧不安)：葡萄30g，煎汤饮服，每日2次。(《家庭食疗手册》) 【使用注意】 多食令人烦闷眼暗，故不能多食。 【按语】 本食物适合于胆囊炎、 胆石症 、 白细胞减少 者...
...珍”之称。 【参考文献】 1．《食物本草》：“消痰，除热狂，壮热 头痛 ，头风，并妊妇头旋颠仆，惊悸，温疫，迷闷，小儿惊痫，天吊。” 2．《 饮膳正要 》：“主消渴，利水道，益气，多食发病。” 3．《本草求原》：“甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不发起者，笋尖煮汤及入药，俱佳。” 4．《随息居饮食谱》：“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。”
...珍”之称。 【参考文献】 1．《食物本草》：“消痰，除热狂，壮热 头痛 ，头风，并妊妇头旋颠仆，惊悸，温疫，迷闷，小儿惊痫，天吊。” 2．《 饮膳正要 》：“主消渴，利水道，益气，多食发病。” 3．《本草求原》：“甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不发起者，笋尖煮汤及入药，俱佳。” 4．《随息居饮食谱》：“甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。”
...3份，煎汤代茶或同 玉米须 煎服。(《中华医药杂志》1956.10) 2． 高血压 ， 高血脂 症： 玉米油 烹菜， 玉米须 煎汤代茶。(《中医验方汇编》第一辑) 3． 糖尿病 ：玉 蜀黍 500g，分四次煎服。(江西《锦方实验录》) 4． 小便 不利、水肿：玉米粉90g， 山药 60g，加水煮粥。(《食疗粥谱》) 【使用注意】 脾胃虚弱 者，食后易 腹泻 ...
...糟收、酒浸都各具风味，洗净、熟透为宜。且性味咸寒，忌与 柿子 同食，常以姜醋蘸食，既增鲜味，且减寒凉。食蟹中毒者可以 紫苏叶 30g、 生姜 250g煎汁温服，或捣服生 姜汁 均有功效。海螃蟹、 梭子蟹 功同河蟹。 【参考文献】 1．《 名医别录 》：“解结散血，愈 漆疮 ，养筋益气。” 2．《随息居饮食谱》：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核。”
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