食品污染 (food contamination)， 食品污染 物 侵染 食品的现象。在食品生产（种植、养殖）、加工、贮存、运输、销售、烹饪以及进食等过程中，不经意地混入食品中的、外来的、不利于食品质量与卫生安全的物质，称为食品污染物。食品污染物以其上述概念中的“不经意地混入”、“外来的物质”和“不利于食品质量与卫生安全”等要素，而与 食品添加剂 、食品天然...
这是国际通用的Radura标章, 被用来表示经过食品辐照处理的食物 食品辐照 （Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离 辐射灭菌 ”，指将食物暴露在 游离辐射 （ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的 微生物 、 细菌 、 病毒 或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产、和增进再水合（re...
食品化学 （ 英语： food chemistry ），是在食品领域之中，研究食品里所有天然与非天然食材的合成或分解的 化学 过程和相互作用。 [1] [2] 研究内容的主要范围，包括 食品营养 成份分析、食品色香味化学、 食品加工 化学、食品物理化学和食品有害成分化学。 历史 食品化学的历史可追溯到18世纪末期时，许多著名的化学家进行相关研究，例如：卡尔·...
黑心食品 一般而言泛指下列行为： 指 原材料 或其生产过程中使用的材料对 人体 有害，却还大量生产谋取暴利的 商品 。 在食物中添加非 食品添加剂 的材料制成的低品质食品。 明知超过保存期限，仍故意变造商品标示，使不知情的消费者采购过期食品并食用。 历史 朝鲜战争 时期， 中国大陆 有 资本家 和 干部 勾结为 志愿军 提供黑心产品，包括黑心食品和 黑心药品...
食品营养 (food nutrition)，食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品营养 价值的评价 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，一般主要根据如下几方面： ①食品所含热能和营养素的量，对 ...
...多批评与 基因转移 和粮食消耗的风险有关。政治活跃分子如善待动物组织则要求妥善处理有关动物。 安全 更多资料： 粮食权力 、 粮食安全 和 食品安全 在过去的战争中，拒绝运送粮食被用作一种武器，例如第一次世界大战的同盟国封锁运送途径而导致粮食严重短缺。同样，在两次世界大战中，德国为迫使英国就范，出动潜艇以封锁英国从外地输入粮食。国家元首努力控制他们的国家能维...
尿液呈黑色 是 黑尿热 的主要 症状 之一，患者的尿液呈黑色，故称黑尿热，黑尿热是一种急性 血管 溶血 ，并引起 血红蛋白 和 溶血性黄疸 ，重者发生 急性肾功能不全 。 尿液呈黑色的原因 可能是 自身免疫 反应，还可能与G-6-P 脱氢酶 缺乏有关。临床以骤起、 寒战 高热 、 腰痛 、酱油色尿、 排尿 刺痛感 ，以及严重 贫血 、 黄疸 ， 蛋白 ， 管...
黑色素 hēisèsù (1)英文名：melanin (2) 任何有深棕或黑色素的动植物构造(如 皮肤 、 毛发 、 脉络膜 或曝露于空气中的 马铃薯 ) (3) 任何类似天生的深棕或黑色素,尤指由于铬氨酸或3,4- 二羟苯丙氨酸 (或简称 多巴 dopa) 概述 黑色素是动物皮肤或者毛发中存在的一种黑褐色的色素，由一种特殊的 细胞 即 黑色素细胞 生成并且...
指甲 呈黑色指指甲外观变黑，提示提示 内分泌 紊乱，久病也可出现这种 症状 。 指甲呈现黑色的原因 病因：久病出现 黑甲 而枯槁无泽，提示 肾气 将绝，其病凶险。甲面上出现一条或几条细而黑的纵行线，提示 内分泌 紊乱，可见于 月经失调 、 痛经 、 恶性肿瘤 、 放射病 等。 癌症 接受 放疗 、 化疗 后，每一疗程可在 指甲 上形成一个黑印，一圈一圈记录着...
黑色棘皮症 (acanthosis nigricans)是一种少见的 皮肤病 ，在特定的好发部位，出现污褐色到灰色的色素性、 乳头 瘤病样角化性皮损。有多种类型，预后各不相同。 黑色棘皮症的病因 (一)发病原因 良性黑棘皮病 作为 遗传 综合征 的一种。呈不规则的 常染色体 显性遗传，与 内脏 疾病 无关，良性黑棘皮病和获得 内分泌疾病 ：除外遗传形式，良性...
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