...组相对固定的、有内在联系的、能揭示疾病某一阶段或某一类型病变本质的 症状 和 体征 构成。证候是 病机 的外在反映；病机是证候的内在本质。 辨证 ，是在认识疾病的过程中确立证候的思维和实践过程，即将 四诊 （望、闻、问、切）所收集的有关疾病的所有资料，包括症状和体征，运用中医学理论进行分析、综合，辨清疾病的原因、性质、部位及发展趋向，然后概括、判断为某种性质...
由于中国餐饮业的进入门槛较低，大量企业涌入，导致业内某些企业运作欠规范，服务质量较低，卫生是一大问题。中国烹饪协会有关负责人介绍说，当前，中国餐饮业存在5大卫生安全问题。 资质问题。餐饮企业无证经营现象普遍，一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点在没有办理任何证照的情况下就开业经营，也没有为接触食品的生产人员办理“ 健康 证”；单位食堂因不对外营业，不用办工商执...
□ 姚海扬 树滋堂山东药膳研究中心 原料 主料：白鹅1只。 配料：枸杞子50克， 桑椹 子，盖上锅盖，先用火烧开后再用文火慢炖，直到肉烂为止，再加入盐适量即成。 养生功效 滋阴降火，益血明目。 小贴士 中医认为，鹅肉有益气补虚，和胃止渴功用。治虚羸，消渴。D4
药膳 (medicated diet)，用 中药 与食物共同调制而成的食品。因所选用的药物与食物的成分不同，可以使其分别具有疗疾、防病、 健身 、益寿等不同功能。 药食 同源 ，故药食同用，自然合理。有关 药膳 的最早记载见于《 内经 》，《 素问 .腹中论》记载“以四乌奭骨一芦茹二物并合之，丸以 雀卵 ，大如小豆，以五丸为 后饭 ，饮以鲍鱼汁”，虽不是当做...
...辽宁、山东沿海的皱纹盘鲍、黑鲍；海南、广东、福建、台湾沿海的杂色鲍、九孔鲍；还有一些珍稀养殖品种，如羊鲍、澳洲鲍、白鲍等等。鲍鱼，除了是一种美味食物外，它的外壳（即石决明）性味咸、平，无毒，入肝、肾经，还是一味名贵的中药。据《 陈皮 及1000毫升清水，猛火烧开后，改用文火，加入猪肉，直至仅剩500毫升汤时，放入洋参，再煮至剩300毫升汤，调味佐膳食用。本方...
...硬化引起的腹水，并可治疗心肾疾病引起的水肿。近来还发现，赤小豆可防治胃癌、缺铁性贫血等。 除单味熬汤、煮粥食用外，赤小豆还被古今用来制作多种药膳防病疗疾。如与鲤鱼同煮，炖熟后吃鱼喝汤，不加盐，可治疗腹水、关节肿痛及泻痢后不思饮食；与醋同煮，豆熟后取出，晒干，泡酒，适量饮用可治疗痔疮便血；取赤小豆50克，桂花2克，糖少许，先煮豆至烂，加桂花略煮，再放糖，吃豆喝...
...往上顶樱桃的中间部位，把樱桃核顶出来。 4．把去核的樱桃放到面皮上。 5．把调好的南瓜馅倒进面皮里，送进烤箱。 6．20分钟后，取出即可。 美味的南瓜樱桃派就这样出炉了，样子很逗人喜爱，黄中有红，很是漂亮，拿一个尝尝，很好吃，松软香甜！镶嵌在其中的樱桃香糯滑爽，口感真好！ 查阅资料发现，这樱桃和南瓜都是很好的东西，经常吃对身体极有好处。 樱桃的营养价值很高，...
孙中山先生青年时代在广州读书时，早餐最喜欢吃猪红粥（猪血和大米煮成的粥）。当时广州，一碗猪红粥只卖一个铜板，穷人才会吃这种廉价食品，外国人更是以“粗俗野蛮”讥之。但年轻的孙中山却力排众鄙，甘之如饴。他指出“盖猪血所涵之铁，为有机体之铁，较之无机体之炼化铁剂，尤为适宜于人之身体。” 血豆腐是我国百姓餐桌上用畜、禽血制成的常见食品，营养价值很高，素有“液态肉”之...
...心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状而到医院就诊。近年来，营养学家和医学专家研究认为，这是一种特殊的现代“文明病”，是因为食用美味佳看过量而引起的“美味综合征”。大量的临床统计资料表明，随着人们物质生活水平的提高，该病的发病率逐年增高。 美国内科医学专家赫曼·考茨克通过对1000余例病人的临床统计分析和理化检验结果证明，在病人食入的鸡、鸭、鱼、...
才是才质、才能。才质犹言才料质干，是以体言。才能，是会做事底。同这件事，有人会发挥得，有人全发挥不去，便是才不同，是以用言。 孟子 所谓“非才之罪”及“天之降才非尔殊”等语，皆把才做善底物，他只是以其从性善大本处发来，便见都一般。要说得全备，须如伊川“气清则才清，气浊则才恶”之论方尽。
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