食物的营养学基本知识 食物中的营养成分 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水 饮食与保健 合理的膳食内容 合理的饮食配制 良好的饮食卫生习惯 饮食宜忌 特殊生理条件下的营养与膳食 婴儿的营养和膳食 儿童的营养和膳食 青少年的营养和膳食 老年人的营养和膳食 孕产妇的营养和膳食 谷物篇 玉米 粳米 糯米 小米 小麦 荞麦 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆 绿豆 ...
...尿血 、 便血 、 鼻衄 、小便涩痛者有很好的治疗作用。 蕹菜性寒凉，体质虚弱者食后易发生 小腿 抽筋 ，故不宜多食。 【应用实例】 1． 食物中毒 ：空心菜捣汁一大碗，另 乌韭 、 甘草 各120克， 银花 30克，煎成浓汁，和空心菜汁一齐灌服， 解毒 效果尤佳。 2． 带状疱疹 ：鲜空心菜，去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用菜籽油搅成油膏状，在患处用...
...处风干。每次服绿豆15～20粒。每日服2～3次。 2． 中暑 ：绿豆120克煮烂，捣成泥状，加入30克 红糖 调匀吃下。或饮绿豆汤。 3． 食物中毒 ：绿豆30克， 甘草 15克， 食盐 （炒焦）12克，水煎，稍温徐徐饮服。重患者可灌服。 4． 腮腺炎 ：用生绿豆60克，置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁 顿服 ，每日～2次。 5．...
...次吃3个，再饿时再吃1次。忌茶。 5． 哮喘 ：青壳鸭蛋7个，用 童便 浸7日，每日煨吃1个。 6． 牙痛 ：咸鸭蛋2只、 韭菜 90克、 食盐 9克，将上3味放砂锅内加水同煮， 空腹 服下。 7． 高血压 ：松花蛋1枚， 淡菜 末适量，每晚1次，常吃有效。 8． 头痛 ：青壳鸭蛋10个、 马兰头 250克，同煮，蛋熟后，将壳敲碎，再煮蛋至乌青色。每日适量吃...
... 肿痛 ，热疮， 痄腮 等有卓效。 【应用实例】 1． 血小板减少性紫癜 ：青鱼鳞适量洗净，加水煮2～4小时，过滤去渣，加黄酒、 生姜 、 食盐 、 味精 等佐料调味，放置1夜后，即成胶冻。切成小块，用 麻油 、酱油拌食。每天350～400克，每日1次。 2． 急性腮腺炎 ：从青鱼腹中剖取全胆，不要入水，徐徐加热，焙干、研面。用时以 鹅毛 管挑药末少许，吹入...
...用，用来治 吐血 、 衄血 以及 崩漏 带下等症。 【应用实例】 1． 慢性肾炎 ：鲤鱼1条，黄豆50克， 冬瓜 200克， 葱白 适量， 食盐 少许。将鲤鱼治净，同黄豆、冬瓜一起煮汤，加葱、盐调味服食。 2． 妊娠水肿 ：活鲤鱼1条（约500克），去鳞及肠杂洗净，煮半熟，加黄酒30毫升，清炖，吃鱼喝汤。每日1次。 3．下乳：鲤鱼1条（250克左右）， 通草...
...。每次服100毫升，每7天服1次，连服2～3次；或荠菜花、 竹叶 、 银花 各60克，分2次煎服，连服3天。 6．预防 流脑 ：荠菜花30克，煎水代茶饮。隔天或3天1次，连服7～14天。 7． 血尿 ：鲜荠菜200克，加水煎浓，打入鸡蛋1个煮熟， 食盐 少许调味，连吃2个月。 8．疮疖：鲜荠菜捣泥外敷。 9． 吐血 ：荠菜和蜜枣各30克，水煎服。 参看 荠菜
...，荜蕟3克，泡 辣椒 3克，葱、盐适量。 【制作】将鲫鱼去鳞、鳃和 内脏 ，洗净；在鲫鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜蕟、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、 食盐 等。在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹即成。 【作用】 醒脾 暖胃。适宜于脾胃虚寒之 慢性腹泻 、 痢疾 等症。 清脑羹 【原料】干 银耳 50克，炙 杜仲 50克， 冰糖 250克。 ...
...草 30克，以上3物洗净共捣烂取汁，加蜂蜜适量炖沸后 温服 ，每日1次。 4． 神经性皮炎 ：芹菜20克洗净切碎， 豆腐 30克共煮熟，加 食盐 少许调味。每日1次。 5． 月经先期 ：干芹菜500克，水1000毫升，煎成500毫升，常服；或干芹菜30克、金针菜15克，用水1碗，将之煎成半碗。 月经 前，每天1剂，酌情服4～5天。 6． 白带 ：芹菜籽30克...
...．25倍。积存的体脂是机体的“燃料仓库”，为能量的一种贮存形式。 2．供给 必需脂肪酸 。脂肪中有几种 不饱和脂肪酸 在体内不能合成，必须从食物中获取，称为必需脂肪酸，主要有 亚油酸 、 亚麻酸 和 花生四烯酸 3种。必需脂肪酸是人体 生命活动 必不可少的物质，它是构成体内组织细胞的成分，能促进身体的 生长发育 ，增强 微血管 壁的完整性，减少 血小板 的 ...
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