...就也，所以就人性之善惡。从水从酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造也。 古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂䟽儀狄。杜康作秫酒。子酉切 (酒) 就也。所㠯就人性之善惡。賓主百拜者、酒也。淫酗者、亦酒也。从水酉。以水泉於酉月爲之。酉亦聲。子酉切。三部。...
...国语辞典 釀造米酒時，以麴與蒸米相混合，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾渣滓的酒，稱為「酒娘子」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。 儒林外史．第九回：「在洪武爺手裡過日子，各樣都好，二斗米做酒，足有...
...黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴，奈何？ 岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。 帝曰：何以然？ 岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完；伐取得时，故能至坚也。 帝曰：上古圣人作汤液醪醴，为而不用，何也？ 岐伯曰：自古圣人之作汤液...
...黄帝问曰：为五谷汤液及醪醴，奈何？ 岐伯对曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者坚。 帝曰：何以然？ 岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完；伐取得时，故能至坚也。 帝曰：上古圣人作汤液醪醴，为而不用，何也？ 岐伯曰：自古圣人之作汤液...
...远古时代，酒就是一种药，古人说“酒以治疾”。'医'的古文字是'____'，本身就是一种酿造酒。古人酿酒目的之一是作药用的。可见在古代酒在医疗中的重要作用。远古的药酒大多是酿造成的，药物与酒醪混合发酵，在发酵过程中，药物成分不断溶出，才可以充分利用...
...黄帝问道：用五谷来做成汤液及醪醴，应该怎样？ 岐伯回答说：必须要用稻米作原料，以稻杆作燃料，因为稻米之气完备，稻杆又很坚劲。 黄帝问道：何以见得？ 岐伯说：稻禀天地之和气，生长于高下适宜的地方，所以得气最完；收割在秋时，故其杆坚实。 ...
...黄帝问道：用五谷来做成汤液及醪醴，应该怎样？ 岐伯回答说：必须要用稻米作原料，以稻杆作燃料，因为稻米之气完备，稻杆又很坚劲。 黄帝问道：何以见得？ 岐伯说：稻禀天地之和气，生长于高下适宜的地方，所以得气最完；收割在秋时，故其杆坚实。 ...
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