...。于是，人们对土豆望而却步。真是这样吗？ 土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。 那么，为什么...
...为采取有效措施控制食品污染，减少食物中毒与食源性疾病的发生，保障人民群众生命安全，促进食品生产经营规范有序地进行，“湖南省食品安全行动计划实施方案”近日出台并开始施行。这标志着湖南的食品安全行动将逐步规范化。 方案规定，到2008年，我省...
...绿色和平组织２１日公布的一份研究报告说，德国研究人员首次在用转基因饲料喂养的奶牛产出的奶中，发现了转基因作物的ＤＮＡ（脱氧核糖核酸）片断。 这份报告说，德国巴伐利亚州一家牛奶和食品研究中心测试发现，一头用转基因大豆和ＢＴ１７６玉米喂养的...
...由陈系古教授领导的“人类转基因动物模型的制作”课题组历时5年，研制成功了四种转基因小鼠。其中，荧光鼠为胚胎干细胞、人类基因功能、人体组织工程和克隆器官等研究提供了基础；患白化病的小鼠转导了酪氨酸酶基因后长出了黑毛；四环素调控系统和丙肝核心...
...三聚氰胺，今天再次从“洗虾粉”中认识了草酸。明天，会有什么样的化学物质等待我们从食物中去认识呢？想到这里，笔者不由得心里发紧。 三叹食品安全执法滞后。上海发现了“洗虾粉”，南京也发现了“洗虾粉”，然而让人遗憾的是，每次都是记者走在职能部门的前面...
...字眼比比皆是，也成了人们追捧的亮点。 然而，这些贴着标签的食品真的是“天然”的吗？我们如何界定“天然食品”、“有机食品”和“绿色食品”呢？这些产品真的如宣传的那样安全吗？使用过化肥、农药就一定对食品有害吗？ 误区1 纯天然食品就是不含任何...
...据新华社报道中国科学院和工程院院士石元春6月4日在题为《农业发展中的重大科技工程》的大会报告中表示，从科学的角度来说，转基因食品是不存在安全问题的。美国和欧盟曾经在这方面的纠纷主要是贸易问题而不是技术问题。 石元春在此间召开的中国工程院第...
...“烤羊肉串其实比苏丹红危害更大，近年来人们对食品安全的认识有误区”，中国工程院院士、卫生部食品卫生标准委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品研究所博士生导师陈君石10月30日在广东科协论坛上谈到食品安全时，提醒广大消费者，微生物引发的...
...植物转基因技术是将人工分离或修饰过的外源基因导入植物细胞，经培养诱导分化出完整的植株，外源基因在这些植株或其后代中表达，引起植物体的性状发生可遗传的改变。目前转基因技术已在农作物上得到了广泛而深入地研究与实践，我国在这一领域经过十几年的...
...1．目的基因的设计在进行转基因动物研究时，首先要针对实验目的设计待转移的目的基因，如随机整合型基因或基因敲除（gene knockout）型载体基因。随机整合型基因可来自于同一基因，也可来自于不同基因（拼接基因）。从结构上看，随机整合型...
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