...藓糖醇以其爽口的甜感，方便的加工特性，得到国际原料市场的普遍关注： ●赤藓糖醇具有极低的吸湿性奶片在加工过程中，要求成品的水分含量在4％以下，并且要求辅料的吸湿性要尽量低或较少的添加量，这样可以尽可能的减少脂肪的氧化，而赤藓糖醇与其他糖醇...
...赤藓糖醇是21世纪流行的一种填充型甜味剂，号称“零”值配料。赤藓糖醇具有结晶性好，吸湿性低，易于粉碎等特点。在相对湿度90％以上环境中也不吸湿，比蔗糖更难吸湿；赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变或分解现象，...
...巧克力有起霜现象，不能满足巧克力生产的要求。 新型天然甜味剂——赤藓糖醇自从去年被山东保龄宝公司开发成功，在国内首次实现工业化生产以来，彻底改变了无糖巧克力生产存在的技术难题。赤藓糖醇是一种白色晶体，吸湿性低，易于粉碎成极细的粉状产品（巧克力...
...健康酸乳的发源地；芬兰市场上较流行的是粗制脱脂酸奶酪和含有大豆的酸乳；日本兴起了添加赤藓糖醇等配料的无糖保健型酸乳（日本雪印乳品）。 对这些新产品种类加以分析可见，目前乳品行业新产品开发的焦点是新型产品的开发而不是新品种或系列产品的补充。在...
...研究证明，实现控制体重最有效的方法就是减少热量的摄入，添加了赤藓糖醇的含片，可降低热量约65％，可使人体在不影响正常身体机能的同时达到减轻体重的目的。 赤藓糖醇用于含片中的优势 ●赤藓糖醇是一种纯天然绿色“0”热值糖醇，它用于含片品种可...
...赤藓糖醇是一种重要的食品添加剂、医药辅料，相对甜度为蔗糖的70％～80％，甜味接近蔗糖，热量接近零，可以合成多种医药和合成树脂。它广泛存在于果实、蘑菇中，在食品如酒、酱油等发酵食品中大量存在，但作为甜味剂则主要采用发酵法合成，目前工业上...
...，起效快，减少对食管和胃肠道的刺激作用，部分可通过黏膜转运。 新型“0”热值保健材料———赤藓糖醇以其突出的优点、特殊的功效被有识之士引入了口腔速溶片中，给口腔速溶片家族注入了新的活力、带来了新的亮点和发展机遇。 赤藓糖醇的简单功效 赤藓...
...配合膨胀剂，如麦芽糊精、聚葡萄糖和多元醇类，已用于所有Dreyer＇s的无糖冰淇淋。 多元醇类是生产无糖冰淇淋必不可少的原料，可以说，在所有的糖醇中，赤藓糖醇是最好、最适合生产无糖低能量冰淇淋的配料。赤藓糖醇是一种新型天然无热量甜味剂，天然...
...新型肥胖拮抗剂 ----赤藓糖醇在保健品中的作用日益凸显2003年12月30日 据资料统计，印度是目前世界第一糖尿病大国，现有糖尿病患者4000多万，中国居第二位，现有糖尿病患者3000多万，美国第三，有患者1000多万。世界卫生组织...
...，为此各种无糖果汁饮料正蓄势待发，而其中添加了零热值配料———赤藓糖醇的果汁饮料尤为引人注目。 据估计，添加赤藓糖醇的量在0．8％～2．0％后，可降低热量约75％～80％。 （一）蜜桃汁饮料 [参考配方]鲜浓缩蜜桃汁15kg、赤藓糖醇8～...
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