春末夏初，正是豌豆上市的季节。豌豆含磷较丰富，中医认为豌豆“有利小便，解疮毒”之功效。以豌豆为主要副料加工成糕点别有风味。其制品具有豌豆的色香味，表面有青绿色花纹，皮酥、馅软。 用料坯料：富强粉3000克奶油1800克白糖粉1200克鸡蛋600克黄淇淋馅：玉米淀粉250克面粉250克 白砂糖600克鸡蛋黄150克牛奶450毫升白兰地酒30毫升香草香精少许豌豆...
豌豆 【释名】胡豆、戎菽、回鹘豆、毕豆、青小豆、青斑豆、麻累。 【气味】甘、微辛、平、无毒。 【主治】： 消渴、吐逆，止泄痢，利小便，不乳汁，消痈肿痘疮。 【附方】
「释名」胡豆、戎菽、回鹘豆、毕豆、青小豆、青斑豆、麻累。 「 气味 」甘、微辛、平、无毒。 「主治」 消渴 、吐逆，止泄痢，利小便，不乳汁，消 痈 肿痘疮。 本草纲目 专题 本草纲目 中药图典 神农本草经 参考 豌豆
《务本新书》：豌豆，二三月种。诸豆之中，豌豆最为耐陈，又收多、熟早。如近城郭，摘豆角卖，先可变物。旧时疰农，往往献送此豆，以为尝新。盖一岁之中，贵其先也。又熟时少有人马伤践。以此挍之，甚宜多种。
【名称】山野豌豆 【蒙药名称】吉日勒格--豌豆 【原植物/原动物】体态：多年生曼生草本，茎四棱形。叶：偶数羽状复叶，先端有卷须，小叶8～12片，线状长圆形，托叶半边箭头形。花果：总状花序密集，常偏向一边，花冠蝶形，蓝紫色或紫红色，荚果长圆状菱形，扁形。棕色。 【药材加工】药用地上部分。夏季采收，切段，晒干备用。 【功能】散风祛湿，活血止痛。主治风湿筋骨疼痛，...
（菽豆）利肠胃湿热 豌豆 （专入脾胃）。即寒豆也。（一名毕豆胡豆。）味甘气平无毒。故书载入脾胃。利湿除热。凡人病因湿热。而见胀满消渴。溺闭寒热。热中吐逆泄 者。服此最宜。与病因湿热。而见痘疔紫黑而大。或黑坏而臭。或中有紫线。用此治无不效。（牛御史四圣丹。用 豌豆 四十九粒烧存性。 头发 灰三分。 真珠 十四粒。研为末。以油 胭脂 同杵 成膏 。先以簪挑破痘疔...
“不但有助于预防动脉硬化，还可以预防和治疗发生在各种年龄段的便秘。”听着北京协和医院临床营养科副教授于康的介绍，记者才知道，原来食用豌豆的好处竟然这么多——豌豆中的蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处；豌豆含有较为丰富的维生素，还具有清肠的作用；豌豆是铁和钾的上等来源，对缺铁性贫血和因低钾而免疫力低下...
...《饮膳正要》作回回豆。回回，即回鹘也）、毕豆（《唐史》。崔《月令》作KT豆）、青小豆（《千金》）、青斑豆（《别录》）、麻累。 时珍曰︰胡豆，豌豆也。其苗柔弱宛宛，故得豌名。种出胡戎，嫩时青色，老则斑麻，故有胡、戎、青斑、麻累诸名。陈藏器《拾遗》虽有胡豆，但云苗似豆，生田野间，米中往往有之。然豌豆、蚕豆皆有胡豆之名。陈氏所云，盖豌豆也。豌豆之粒小，故米中有之。...
主要原料： 豌豆 100克， 红糖 适量。 制作方法：将 豌豆 用温水浸泡数日，用微人椎熟做粥如泥状，加入红糖。 效用说明：理脾益气，法湿利水，消肿通乳。适宜于因胃肠失和，脾失健运而引起的院 腹胀 满，四肢轻度浮肿、对吐呕逆、大便溏泄、 小便 不利等症。亦可用于妇女产后 乳汁 不下。
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