...豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品 bean curd,bean cheese 国语辞典 用黃豆浸水磨漿，加入鹽滷或石膏使其凝結成塊，再壓去部分水分而成的食品。 紅樓夢．第六十一回：「前兒要吃豆腐，你弄了些餿的，...
...吃不够。到了冬春季节，我家常常存下一些大白菜，以备制作小豆腐。自从我退休在家，我便亲手制作起来。把白菜帮劈下来，冲洗干净，切成节儿用开水烫一下，沥水后放菜板上剁细，然后买一袋豆浆，倒进锅里，把白菜末儿放进去，拧开炉火，咕噜咕噜煮几个回合，撒...
...春天到了，万物生长，我们的身体也要开始多吸收营养了。中国烹饪协会营养专家谢老师推荐大家春季多食滋补易吸收的食品，鱼头豆腐汤就是首选。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。 据谢老师介绍，自古以来，...
...就是漾豆腐，咬一口，真可谓柔中带刚，不但味香，还有嚼头，而且营养丰富，真是人间极品啊！ 到了傍晚，我们决定去守夜。跟着一大帮的小孩子向深山挺进，走了许久都没有到，每当我气喘吁吁地问：“到底还有多远啊？”她都会一甩辫子回过头来，莞尔一笑，说：...
...钙吃多了会生结石吗？结石病患者可不可以补钙？结石患者如何预防治疗骨质疏松症？这一连串的问题让我们难以回答。不少人认为，多吃含钙丰富的食物或补钙的药物会导致结石，甚至有的医务工作者也认为患者不能长期服用钙片，不少结石患者往往对高钙饮食...
...子宫肌瘤会导致女性的经期延长，如果不想子宫肌瘤继续变得更加严重，就应该及时去找医生检查一下，在挑选医院的时候，也应该多注意挑选口碑比较好的，这样可能避免因为治疗而导致疾病更加严重，那么，患上了子宫肌瘤应该吃些什么呢? 1、子宫肌瘤患者应多...
...“每天至少保证吃半块豆腐，就可以有效地预防心血管疾病。”这是中国农业大学食品科学与营养工程学院李里特教日前在接受记者采访时阐述的观点。 李教授指出，大豆中的蛋白质不但含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶相媲美。新的评价方法表明...
...进食含纤维素高的粗粮对人体是有益的。 但粗粮本身也有三大弊端：第一就是粗粮不容易消化，人体对粗粮内营养吸收率偏低。以豆制品为例，吃煮、炒黄豆，人体对其中蛋白质的吸收消化率最多只有50%；但把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90%～95%。...
...卓著。所以，带淡淡黄色的豆腐说明营养素和保健物质的含量很高。但是，如果黄色太过于鲜艳，就不正常了。 我们常吃的南豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等，因为水分多，带黄色的保健物质和营养素含量低，所以显不出来黄色，还是白色的。一般来说，卤水豆腐都应该是...
...近几年，喜欢吃芥蓝的人越来越多。但大部分人都把它当作一种普通的绿叶蔬菜来食用，忽略了它在营养价值上的特殊之处。 其实，芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，也是我国著名的特产蔬菜。它原产于我国南方，由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮...
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