稗 （音败。《纲目》） 【释名】时珍曰︰稗乃禾之卑贱者也，故字从卑。 【集解】弘景曰︰稗子亦可食。又有乌禾，生野中如稗，荒年可代粮而 杀虫 ，煮以沃地，蝼、蚓皆死。 藏器曰︰稗有二种︰一种黄白色，一种紫黑色。紫黑者似芑有毛，北人呼为乌禾。 时珍曰︰稗处处野生，最能乱苗。其茎叶穗粒并如黍稷。一斗可得米三升。故曰︰五谷不熟，不如稗。苗似稗而穗如粟，有紫毛，即乌禾...
蚕豆 （《食物》） 【释名】胡豆。 时珍曰︰豆荚状如老蚕，故名。王祯《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通。吴瑞《本草》以此为豌豆，误矣。此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名、同时种，而形性迥别。《太平御览》云︰张骞使外国，得胡豆种归。指此也。今蜀人呼此为胡豆，而豌豆不复名胡豆矣。 【集解】时珍曰︰蚕豆南土种之，蜀中尤多。八月下种，冬生嫩苗可茹。方茎中空。 叶状如匙头，本...
黎豆 （《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】狸豆（《纲目》）、虎豆。 藏器曰︰豆子作狸首文，故名。 时珍曰︰黎亦黑色也。此豆荚老则黑色，有毛露筋，如虎、狸指爪，其子亦有点，如虎、狸之斑，煮之汁黑，故有诸名。 【集解】藏器曰︰黎豆生江南，蔓如葛，子如皂荚子，作狸首文。人炒食之，别无功用。陶氏注蚺蛇胆云如黎豆者，即此也。《尔雅》云︰诸虑一名虎涉。又注根云...
烧酒 （《纲目》） 【释名】火酒（《纲目》）、阿剌吉酒（《 【集解】时珍曰︰烧酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。 颖曰︰暹逻酒以烧酒复烧二次，入珍宝异香。其坛每个以檀香十数斤烧烟熏令如漆，然后入酒蜡封，埋土中二、三年，绝去烧气，取出用之...
雀麦 （《唐本草》） 【校正】自草部移入此。 【释名】燕麦（《唐本》）、（音药）、杜姥草（《外台》）、牛星草。 时珍曰︰此野麦也。燕雀所食，故名。《日华本草》谓此为瞿麦者，非矣。 【集解】恭曰︰雀麦在处有之，生故墟野林下。苗叶似小麦而弱，其实似麦而细。 宗奭曰︰苗与麦同，但穗细长而疏。唐‧刘梦得所谓“菟葵燕麦，动摇春 风 ”者也。周定王曰︰燕麦穗极细，每穗又...
...其皮以为布者。农家择其子之有斑黑文者，谓之雌麻，种之则结子繁。他子则不然也。《本经》麻、麻子所主相同，而麻花非所食之物，苏恭之论似当矣。然《本草》朱字云，麻味辛，麻子味甘，又似二物。疑《本草》与《尔雅》、《礼记》称谓有不同者。又《药性论》用麻花，云味苦，主诸 风 、女经不利。然则也、子也、花也，其三物乎？ 时珍曰︰大麻即今火麻，亦曰黄麻。处处种之，剥麻收子。...
...千金方》，自草部移入此。 【释名】解蠡（音礼。《本经》）、芑实（音起。《别录》）、赣米（《别录》。音感。陶氏作珠，雷氏作米）、回回米（《救荒本草》）、薏珠子（《图经》）。 时珍曰︰薏苡名义未详。其叶似蠡实叶而解散，又似芑黍之苗，故有解蠡、芑实之名。赣米乃其坚硬者，有赣强之意。苗名屋。《救荒本草》云︰回回米又呼西番蜀秫。俗名草珠儿。 【集解】《别录》曰︰薏苡仁...
蓬草子 （《拾遗》） 【释名】【集解】时珍曰︰陈藏器《本草》载蓬草子，不具形状。珍按︰蓬类不一︰有雕蓬，即菰草也，见菰米下；有黍蓬，即青科也；又有黄蓬草、飞蓬草。不识陈氏所指果何蓬也？以理推之，非黄蓬即青柯尔。黄蓬草生湖泽中，叶如菰蒲，秋月结实成穗，子细如雕胡米。饥年人采食之，须浸洗曝舂，乃不苦涩。青科西南夷人种之，叶如茭黍，秋月结实成穗，有子如赤黍而细，其...
粳 （音庚。《别录》中品） 【释名】（与粳同）。 时珍曰︰粳乃谷稻之总名也，有早、中、晚三收。诸本草独以晚稻为粳者，非矣。粘者为糯，不粘者为粳。糯者懦也，粳者硬也。但入 解热 药，以晚粳为良尔。 【集解】弘景曰︰粳米，即今人常食之米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。可作廪米。 诜曰︰淮、泗之间最多。襄、洛土粳米，亦坚实而香。南方多收火稻，最 补益...
...米为粟。此凿说也。许慎云︰粟之为言续也。续于谷也。古者以粟为黍、稷、粱、秫之总称，而今之粟，在古但呼为粱。后人乃专以粱之细者名粟，故唐孟诜《本草》言人不识粟，而近世皆不识粟也。大抵粘者为秫，不粘者为粟。故呼此为粟，以别秫而配。北人谓之小米也。 【集解】弘景曰︰粟，江南西间所种皆是。其粒细于粱，熟舂令白，亦当白粱，呼为白粱粟，或呼为粢米。 恭曰︰粟类多种，而并...
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