...丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸与焦谷氨酸结合成的二肽，N-焦谷氨酰葡糖胺等。蘑菇又含5’-一磷酸腺甙、5’-一磷酸尿核甙。又含己糖醇、戊糖醇，戊糖醇中的木糖醇，每公斤干品含100毫克。蘑菇水汽蒸馏，可得一种辛烯醇（（-）辛烯-1-醇-3）。灰中成分，除...
...在食用菌中，蘑菇以含有极其丰富的蛋白质而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品蘑菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。蘑菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的...
...很多蘑菇和其他种类真菌都是可以吃的。其中一些不但美味可口，而且含有很多矿物质和纤维。但是采食野生的蘑菇是很危险的。每年都有人因吃了有毒的蘑菇而死亡。有毒的蘑菇约有80多种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端。所以，没有经验的人很难鉴别哪些...
...很多蘑菇和其它种类真菌都是可以吃的。其中一些不但美味可口，而且含有很多矿物质和纤维。但是采食野生的蘑菇是很危险的。每年都有人因吃了有毒的蘑菇而死亡。有毒的蘑菇约有80多种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端。所以，没有经验的人很难鉴别那些...
...众所周知，真菌属于低等植物，其种类繁多，属于担子菌纲的某些真菌（如蘑菇、香菇等）不仅是世人熟悉的美味食品，而且具有很高的药用价值。如多孔木腐菌“灵芝为代表的多孔菌科真菌大家族中至今未发现对人体有毒有害的真菌。在我国长期作为中药材使用的“...
...越早补硒，癌症的发病率就越低。 此外，口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。口蘑中大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量作用。 ...
...，治疗多种肾脏疾病，防治佝偻病和贫血，并具有良好的抗癌作用。近年研究发现，香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。 平菇：平菇性微温味甘，具有滋养、补脾胃、除湿邪、驱风、...
...春季为食用蘑菇的最佳季节。但是，蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍胃肠的消化吸收。所以，春季慢性胃炎患者忌多食用蘑菇。 ...
...在食用菌中，蘑菇以含有极其丰富的蛋白质而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品蘑菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。蘑菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的...
...近年来，医学及营养学专家都十分推崇蘑菇类食品（包括香菇、草菇、平菇及药理学专家认为，蘑菇中所含的多糖类等活性成分既能增强免疫系统，也有抑制多种细菌功效，直接或并间起到了抵抗微生物感染的作用。而蘑菇的抗微生物活性既有特异的也有广谱的，而且是...
所有搜索结果仅供参考，如需解决具体问题请咨询相关领域专业人士。
