营养学 是一门研究机体与食物之间的关系的学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分解领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。而日本并非营养学发达的国家，2004年的调查发现，日本临床营养学未建立系统，而国民的营养状况另人担忧。这些是值...
17．3．1 缺铜性 贫血 由于缺铜常与缺乏其他营养素同时存在，且 症状 较轻，所以报道较少。 铜是体内 微量元素 之一，在人体内主要分布于肝、心、脾、肾、脑和 血液 中，其中约10%储存于肝内。铜为构成含铜酶的生要成分。这些酶的主要功能是参与 氧化还原 反应、 组织呼吸 、铁的吸收和利用、红细胞生成、保持 骨骼 和 胶原 组织正常结构的功能等。铜主要在 十...
缺铁性贫血 （iron deficiency anemia，IDA）是常见的营养缺乏病，发病遍及世界各国，以6月至3岁小儿发病率最高。根据WHO资料小儿发病率高达52%，男性成人约为10%，女性20%以上，孕妇40%，上海医科大学儿科医院从城市1042名初生至13岁小儿的调查结果发现：3月组IDA发病率13.2%，6月组42.2%，1～〈2岁组31.8%，2...
营养性巨幼红细胞性贫血 又称营养性大细胞性 贫血 ，主要是由于缺乏维生素B12及叶酸所致，常见于婴幼儿时期，也见于孕妇及哺乳妇女，其他年龄较少见，确切的发病率欠详。随着人民生活经济情况的好转，在大中城市此病已属罕见，但在华北，西北，东北和西南等地的农村尚不少见。 17.2.1 病因 （1）有关叶酸及维生素B 12 的一些问题 肝、肾、坚果、新鲜绿叶与黄叶蔬菜...
...活性的四氢叶酸受阻。叶酸能代替维生素C参与酪氨酸代谢，维生素C缺乏时，叶酸需要量增加。由于以上两方面的原因，维生素C缺乏可引起巨幼红细胞性 贫血 。维生素C缺乏引起贫血另一原因为出血。 17.4.2 维生素E缺乏 维生素E缺乏多发生在 早产儿 及低出生体重儿，尤其在出生体重低于1500g者易见。 其原因有摄入不足，吸收不良，运转维生素E的脂蛋白量降低，生长发...
极度 蛋白质-能量营养不良 如夸希奥克(kwashiorkor)时，可能有轻度 贫血 ，但血红蛋白也有低至50～60g·L -1 之报告。有时在治疗后2～3周。血红蛋白由于血浆容量增加及/或骨髓红系暂时性增生低下而进一步下降。 贫血常为正色素性或大细胞性，少数为小细胞性。引起贫血的原因可有： （1）蛋白质缺乏后可使促红细胞生成素产生减低。 （2）叶酸盐缺乏，...
专家指出：单纯补钙并不能治疗儿童缺钙。儿童过量服用钙剂，会抑制对锌的吸收而导致锌缺乏，这样的患儿会有异嗜癖，身材矮小，性器官发育不良，免疫功能低下，易发生感染性疾病，长期大量的补钙，还会导致血管的钙化和肾脏的损害。 全国佝偻病防治协作组与缺铁性贫血防治协作组２００４年专家高峰论坛会上，专家指出，缺钙和贫血是我国儿童的四大常见疾病之一，经过多年的防治，发病率已...
营养学 分类 分类“营养学”的页面 此分类包含下列20个页面，共有20个页面。 # 反式脂肪 不 不饱和脂肪 免 免疫力低下 单 单元不饱和脂肪 多 多元不饱和脂肪 推 推荐膳食供给量 生 生长发育 白 白发 磷 磷脂丝胺酸 维 维生素B 肠 肠外营养 腐 腐生植物 营 营养学 钙 钙 锌 锌 食 食品营养 饱 饱和脂肪 麦 麦角固醇 黄 黄曲霉毒素 黄酮类...
肥胖 不是一种状态,而是一种 疾病 。本章所论之肥胖系 单纯性肥胖 （simple obesity），是一种多见于生活条件较好的人群中的 营养不良 性疾病。这种营养不良性疾病，主要不是由于 营养缺乏 ，而是由于营养过剩所造成。它的特点是：机体脂肪和 脂肪组织 过多，超过了正常 生理 需要，并有害于身体健康。 在新中国成立以前，我国广大劳动人民由于经济状况下，...
以下是《临床营养学》在线电子书的目录，请点击章节标题开始阅读: 热能 人体热能代谢的测定 人体的能量平衡 人体的热能需要量 临床病人热能需要量问题 热能-参考文献 蛋白质 蛋白质的生化 蛋白质的生理功用 膳食蛋白质的利用 蛋白质和氨基酸的需要量 蛋白质营养状况的评价 食物蛋白质 蛋白质-参考文献 脂类 脂类的种类和理化性质 脂类的生理功用 脂类的生化代谢 食...
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