地耳 （《别录》） 【校正】自有名未用移入此。 【释名】地踏菰（《纲目》）。 【集解】《别录》曰︰地耳生丘陵，如碧石青也。 时珍曰︰地耳亦石耳之属，生于地者也。状如木耳。春夏生雨中，雨后即早采之，见日即不堪。俗名地踏菰是也。 【气味】甘，寒，无毒。 【主治】 明目 益气 ，令人有子（《别录》）。
竹笋 （《蜀本草》） 【校正】并入木部《拾遗》桃竹笋。 【释名】竹萌（《尔雅》）、竹芽（《笋谱》）、竹胎（《说文》）、竹子（《神异经》）。 时珍曰︰笋，从竹、旬，谐声也。陆佃云︰旬内为笋，旬外为竹，故字从旬。今谓竹为妒母草，谓笋生旬有六日而齐母也。僧赞宁《笋谱》云︰笋一名萌，一名箬，一名KT，一名茁，一名初篁。皆会意也。俗作笋者，非。 【集解】弘景曰︰竹类甚...
鸡菌 （《纲目》） 【释名】鸡菌。 时珍曰︰南人谓为鸡，皆言其味似之也。 【集解】时珍曰︰鸡出云南，生沙地间丁蕈也。高脚伞头。土人采烘寄远，以充方物。 点茶、烹肉皆宜。气味皆似香蕈，而不及其 风 韵也。又广西横州出雷菌，遇雷过即生，须疾采之，稍迟则腐或老，故名。作羹甚美，亦如鸡之属。 此数种其价并珍。 【气味】甘，平，无毒。 【主治】 益胃 清神，治痔（时珍...
土芋 （《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】土卵（《拾遗》）、黄独（《纲目》）、土豆。 【集解】藏器曰︰土芋蔓生，叶如豆，其根圆如卵。食后弥 吐 ，人不可食。又云︰土卵蔓生，如芋，人以灰汁煮食之。 恭曰︰土卵似小芋，肉白皮黄。梁、汉人名为黄独。可蒸食之。 根 【气味】甘、辛，寒，有小毒。 【主治】解诸药毒，生研水服，当吐出恶物便止。煮熟食之，甘美不饥...
马齿苋 （《蜀本草》） 【释名】马苋（《别录》）、五行草（《图经》）、五方草（《纲目》）、长命菜（同上）、九头狮子草。时珍曰︰其叶比并如马齿，而性滑利似苋，故名。俗呼大叶者为耳草，小叶者为鼠齿苋，又名九头狮子草。其性耐久难燥，故有长命之称。《宝藏论》及《八草灵变篇》并名马齿龙芽，又名五方草，亦五行之义。颂曰︰马齿苋虽名苋类，而苗、叶与苋都不相似。 一名五行草...
睡菜 （《纲目》） 【释名】瞑菜（瞑音眠）绰菜、醉草、懒妇箴（《记事珠》。未详）。 【集解】时珍曰︰按︰稽含《南方草木状》云︰绰菜夏生池沼间。 叶类慈菇，根如藕条。南海人食之，令人思睡，呼为瞑菜。段公路《北户录》云︰睡菜五、六月生田塘中。土人采根为盐菹，食之好睡。郭宪《洞冥记》有却睡草，食之令人不睡，与此相反也。珍按︰苦菜、龙葵皆能使人不睡。却睡之草，其此类...
丝瓜 （《纲目》） 【释名】天丝瓜（《本事》）、天罗（《事类合璧》）、布瓜（同上）、蛮瓜（《本事》）、鱼。 时珍曰︰此瓜老则筋丝罗织，故有丝罗之名。昔人谓之鱼，或云虞刺。始自南方来，故曰蛮瓜。 【集解】时珍曰︰丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。 二月下种，生苗引蔓，延树竹，或作棚架。其叶大于蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁可染绿。其茎有棱。六、七月开黄...
茼蒿 （宋《嘉》） 【释名】蓬蒿。 时珍曰︰形气同乎蓬蒿，故名。 【集解】机曰︰本草不著形状，后人莫识。 时珍曰︰茼蒿，八、九月下种，冬春采食肥茎。花、叶微似白蒿，其味辛甘，作蒿气。四月起苔，高二尺余。开深黄色花，状如单瓣菊花。一花结子近百成球，如地菘及苦子，最易繁茂。此菜自古已有，孙思邈载在《千金方》菜类，至宋嘉中始补入本草，今人常食者。而汪机乃不能识，辄...
甘薯 （《纲目》） 【集解】时珍曰︰按︰陈祈畅《异物志》云︰甘薯出交广南方。民家以二月种，十月收之。其根似芋，亦有巨魁。大者如鹅卵，小者如鸡、鸭卵。 剥去紫皮，肌肉正白如脂肪。南人用当米谷、果食，蒸炙皆香美。初时甚甜，经久得 风 稍淡也。又按︰嵇含《草木状》云︰甘薯，薯蓣之类，或云芋类也。根、叶亦如芋。 根大如拳、瓯，蒸煮食之，味同薯蓣，性不甚冷。珠崖之不业...
菠 （宋《嘉》） 【释名】菠菜（《纲目》）、波斯草（《纲目》）、赤根菜。 慎微曰︰按︰刘禹锡《嘉话录》云︰菠种出自西国。有僧将其子来，云本是颇陵国之种。语讹为波棱耳。 时珍曰︰按︰《唐会要》云︰太宗时尼波罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。即此也。方士隐名为波斯草云。 【集解】时珍曰︰波棱，八月、九月种者，可备冬食；正月、二月种者，可备春蔬。其茎...
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