寒冷天气，很多人喜欢用小火煲汤，一煲就是半天甚至一整天，以为这样食物里的营养就能充分溶解到汤里，其实这是一种误解。 表明，煲汤时间适度加长确实能起到增加营养的作用，但如果煲汤时间过长，不仅不能使汤更营养，反而会破坏汤里的营养。 从煲汤的原料来说，往往选择富含蛋白质的动物肉，如牛、羊、 猪骨 和鸡、鸭骨等，这些原料的蛋白质含量都较高。而蛋白质的主要成分为氨基酸...
...而变成尿酸经肾脏排出体外，因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关，这些都不利于糖尿病病情控制。 误区4：煲汤越久，营养越好 广东人有煲“老火汤”的习惯，认为汤煲得越久越够火候，营养也越好。所以，“老火汤”往往一煲就几个小时。其实，经过长时间的煲煮，许多营养素还遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多。老...
从中医学角度来看，煲汤的药料也有寒热之分，如 土茯苓 煲龟属于养阴清热祛湿之用，其性偏凉，不适合虚寒体质的人服用。 又如不少家庭用 西洋参 、 鹿茸 等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西 洋参 有补气生津之功， 鹿茸 可补肾强筋健骨。但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合，因 西洋参 含有多种 人参 皂甙，鹿茸除含有多种氨基酸外，还含有雌激素...
入秋以来，气温持续升高，面对酷热的天气，广州人不急不燥，从容地煲着老火靓汤，以汤降温，以汤润燥，“老广”们的煲汤热潮似乎更加高涨了。 立秋已过，秋分将至，在这个秋高气爽的季节，广州人的煲汤热潮似乎更加高涨了。的确，广州人的煲汤闻名全国，不但是以色、香、味称着，还因其讲究因时制宜，适时进补，每个时节都有不同的品种。 就拿现在这种时节来说，今年入秋以来，气温一直...
老人爱煲汤，有很多老人都认为，煲汤时间应在3个小时以上、甚至时间越长越好，这样才越有营养。可营养专家却不认同这样的观点。 煲汤1.5～2个小时为宜 专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于消化和吸收，但是煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营...
...喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。 牛肉汤中放番茄。煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。 猪蹄汤不宜常吃。由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。 最后，王宜提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。
...、五指毛桃等是燥热的滋补中草药根。杨丽新说，其实它们性质平和，可被偶然用作孩子饮用的汤水材料。 当孩子容易生病、胃口不好、长不高时，可用灵芝煲汤水给孩子喝，因为灵芝能增强孩子抵抗力，健胃整肠，促进生长发育，使孩子的健康获得保障；灵芝还能促进中枢大脑皮质的发育，安定情绪，提高智力，使注意力集中。 五指毛桃是一种野生草药，只要分量适当，也适合给宝宝煲汤。五指毛桃...
人参 禁忌：忌 萝卜 、 藜芦 、 黑豆 、 五灵脂 、铁器。肺及脾胃有热、痰多，失血初起、胸膈痛闷、 便秘 、噎膈、有虫、有积。 理由：化解 人参 气味。（不详）实症不宜补气。 大黄 禁忌：忌冷水。恶 干漆 。凡表证未罢， 血虚 气弱， 脾胃虚寒 ，无实热、 积滞 、瘀结，以及胎前产后均应慎服。 理由：（不详）因苦寒下泻。 大蒜 禁忌：肺胃有热，肝肾有火，
说起晨练，很多人都有这个习惯，从这里起步，新的一天就开始了。可是，你知道吗？晨练的学问多着呢。为此，日前记者采访了北京体育大学教授窦文浩。窦文浩曾任北京市田径裁判委员会委员，多次担任全国及国际比赛总裁判，并曾荣获“国家级优秀裁判”称号。 晨练适合的体育项目 无论是老年还是中、青年，晨练的项目都应选择动作柔和一些的，尽量避免激烈运动，而且时间不宜过长，一般1小...
...热了桶装水市场。近年来，桶装水因其方便易取、可制冷制热、干净卫生等特性赢得不少消费者的青睐。但是记者在采访中发现，如何安全饮用桶装水也有不少学问。 市场上的桶装水种类繁多，那么普通消费者饮用时应注意些什么？环保专家、中国塑协塑料再生利用专业委员会副会长董金狮表示，不应将饮水机一直处于保温状态，如果反复烧开或制冷，既浪费能源也不安全。记者了解到，重复烧开的水中...
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