豆腐含有丰富的钙质，每100克豆腐里含钙高达240毫克，是人体特别是小孩十分需要的。而菠菜含有大量的草酸，当它遇到豆腐中的硫酸钙、氯化镁时，就生成不能被人体吸收的草酸钙、草酸镁的白色沉淀物，从而破坏了豆腐中的钙质。所以，春季烹调忌将豆腐与菠菜一起炒煮。
反式剪接 指的是两条不同的mRNA的 外显子 连接到一起。与正常的 顺式 剪接 不同，这里的两段外显子是来自不同的 RNA 的，但却可能来自同一 基因 。“经典” 反式 剪接见于 锥虫 和 线虫 ，近期在人类身上也发现了反式剪接。 锥虫和线虫的“经典”反式剪接 动质体 目动物，如引起非洲 昏睡症 ，那加那病和 Chagas病 的 病原体 ，特别是布氏布氏锥虫...
反式作用因子 (trans-acting factor) 是指能直接或间接地识别或结合在各类 顺式作用元件 核心序列上参与调控靶 基因 转录 效率的 蛋白质 。 大多数 真核 转录调节因子由某一 基因表达 后，可通过另一基因的特异的顺式作用元件相互作用，从而激活另一基因的转录。这种 调节蛋白 称反式作用因子。 参与基因表达调控的因子, 它们与特异的靶基因的顺...
反式作用因子 (trans-acting factor) 是指能直接或间接地识别或结合在各类 顺式作用元件 核心序列上参与调控靶 基因 转录 效率的 蛋白质 。 大多数 真核 转录调节因子由某一 基因表达 后，可通过另一基因的特异的顺式作用元件相互作用，从而激活另一基因的转录。这种 调节蛋白 称反式作用因子。 参与基因表达调控的因子, 它们与特异的靶基因的顺...
食用脂肪 种类 不饱和脂肪 单元不饱和脂肪 多元不饱和脂肪 反式脂肪 Omega 脂肪酸: ω-3 脂肪酸 ω-6 脂肪酸 ω-9 脂肪酸 饱和脂肪 Interesterified fat 其他相关条目 脂肪酸 必需脂肪酸 三酸甘油酯分子 脂肪 （Fat）是室温下呈固态的油脂（室温下呈液态的油脂称作油），多来源于人和动物体内的 脂肪组织 ，是一种羧 酸酯 ，...
...疾病者，肿瘤患者，骨折病人等属于高危人群，需要预警监测。 预警中病人应从以下三个方面配合：１、在检测溶血磷脂酸的时候有很多因素可影响检测，如脂肪餐、高胆固醇饮食、饮酒、月经期、感染发烧、服用抗凝药物等，因此建议在进行检测前一天避免饮酒、脂肪餐、高胆固醇饮食，月经或哺乳期不要进行检测，以免影响检测结果。化验的当天早晨应空腹采血。对于正在服用抗凝或其他改善循环药...
目前，国际医学界已将癌症列为人类死亡的最大杀手，谈癌色变已是社会的普遍现象。如何解决癌症早期发现和规范治疗的问题成为当前肿瘤专家学者面临的重大课题。9月19日—22日，第十届全国临床肿瘤学大会暨2007年CSCO学术年会将在哈尔滨市国际会展体育中心举行。 本届大会由中国临床肿瘤学会（简称CSCO）、哈尔滨市第一医院血液肿瘤研究中心联合主办，黑龙江省肿瘤医院、...
...的医学家、社会学家诺勒斯说过：“99%的人生下来就是健康的，但由于种种社会环境条件和个人不良习惯使人生病，不良习惯给人类带来极大的危害。人不在习惯中长生，就在习惯中衰亡”。 现代社会60%病因是由不健康的生活方式造成的，而70%～80%的人又死于这些生活方式病。从世界范围看最不健康的生活方式、最为危险的行为因素有以下6种，即吸烟、酗酒、膳食结构不合理、缺乏运...
药膳是以中医理论为基础，将中药材加工炮制后与传统的烹饪原料结合烹调而成的特殊食品，应具有传统肴馔的色香味形，普通食品的营养价值和特殊的养生保健、防病治病的功能。 药膳的烹调有不少的特别要求，现就选料、切配、火候、调味等方面闲话如下： 药膳的原料 药膳原料的选择既要遵循中医、中药理论又要遵循烹饪法则。在选料过程中首先要保证药物和食物必须符合卫生学的要求，要考虑...
烹调 综合征 (cooks syndrome)是指进食中国食物后，发生的一系列复合 症状 ，由 Kwork首次报道。可见全身 倦怠感 或面、颈、上胸、背和手臂有“烧灼”、“压迫”、“绷紧”或“麻木”等异常感觉，伴有发作性 心悸 ，称之为中国餐馆综合征。以往亦有称 谷氨酸 摄入过量综合征，其别名尚有美味综合征、中国 头痛 、吃中国食物后综合征、日本餐馆综合征等...
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