□ 李艳鸣 广西南宁市医院 众所周知，两广人喜欢喝“老火靓汤”， 其特点是用文火长时间熬制。许多人都认为，煲汤时间应在3个小时以上、甚至时间越长越好。可营养专家却不认同这样的观点。 煲汤1.5～2个小时为宜 专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于...
简介：医学上睡眠中出汗称之为“ 盗汗 ”。是以入睡后汗出异常，醒后汗泄即止为特征的一种病征。 晚上睡觉出冷汗的原因 病因：引起 盗汗 的原因很多，首先， 心脏病 、 糖尿病 (特别是夜间 低血糖 者)、 结核病 、 癌症 、各种 风湿病 、病后体虚或 睡眠 时 呼吸 不顺畅引起。这是因为身体内在的压力(病变)促使 交感神经 始终处在紧张状态，出现“夜睡盗汗”...
新华网天津8月10日电 连续的“桑拿天”让人感觉十分不舒服，在高温高湿条件下人体排汗明显增加，体内水分大量流失。出汗多的时候人们总要多喝水，但专家提醒，“桑拿天”也别狂饮水，喝水太猛容易造成“ 水中毒 ”。 夏天人们大量出汗的同时，汗液不仅带走体内水分 还使身体丢失大量盐分，因此如果喝水方式不当，如一次大量饮水还可能引起 头晕 、 眼花 等“水中毒” 症状。...
...“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。其实，老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中，蛋白质含量也仅为肉中的5%左右，还有95%的营养成分留在“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，...
...次选用罗汉果1/3～1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。 沙参 玉竹 洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺、养胃生津。 冰糖炖木瓜 选熟木瓜(小者一个，大者半个)，去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，...
汤有药食之分，汤药治病，汤菜美味。煲汤兼有药食功能，是岭南人的发明，一般都要放些药材以养生保健、防疾康复。 岭南人爱喝“老火汤” 煲得最好的汤称“老火汤”，时髦的叫法为“靓汤”，其用料之精良、用具之考究、用火之技巧，独树一帜，自成一派。煲汤与做菜的最大不同是费时费事，南粤主妇们每天用三四个小时来慢火熬汤，其耐心和细心，是其他地方的女性不能比的。 大街小巷家家...
入秋以来，气温持续升高，面对酷热的天气，广州人不急不燥，从容地煲着老火靓汤，以汤降温，以汤润燥，“老广”们的煲汤热潮似乎更加高涨了。 立秋已过，秋分将至，在这个秋高气爽的季节，广州人的煲汤热潮似乎更加高涨了。的确，广州人的煲汤闻名全国，不但是以色、香、味称着，还因其讲究因时制宜，适时进补，每个时节都有不同的品种。 就拿现在这种时节来说，今年入秋以来，气温一直...
喘喝 ，证名。指 气喘 而有吼声者。《 灵枢 . 本神 》：“肺藏气， 肺气实 则喘喝，胸盈 仰息 。”多见于 实证 气喘，亦可见于 虚喘 ，如《 金匮要略 . 血痹 虚劳病 脉证 并治》：“脉沉小迟，名 脱气 ，其人 疾行 则喘喝。”参见 喘证 诸条。
从医学角度来看，煲汤的药料也有寒热之分，如土 百合 则可用量稍大约15～30克。 4．石斛、枸杞：石斛味甘微寒，有养胃生津明目之用；枸杞其性甘平，滋肾补骨明目，适用于久病体虚或肝肾阴虚，而见口燥咽干、头晕目眩、眼涩、腰膝酸软等。枸杞子用量约15～20克，石斛15～20克。 5．罗汉果、甜杏仁：罗汉果其性甘凉，可清热润肺、止咳通便；甜杏仁又称南杏，其性苦微温，...
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