...其是紫色茄子）也为人称赞。另有研究证明，茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。 茄子的吃法，除家常的炒茄子、蒸茄泥外，还可有一些更美味的烹制方法，现介绍一款虾仁茄罐药膳，美味又养生： 原料：茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克， 鸡蛋 2枚， 冬菇 、净笋各25克，葱、姜末各适量。 做法：先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象 眼花 刀； 猪肉 ...
一般市民对「养生之道」的感觉好像远方的灯塔，深奥的海洋，虚无缥缈，只是中医口中的一个渊博学问。其实「养生」是在我们的生活中，近在咫尺，视乎你我实行与否。 早几年前，一位天主教圣母神乐院高师谦神父（最高寿的香港人）托人送给家慈（马医师）一个生活锦囊：「养生之道，五六七也。」母亲接过这个宝贝，可是摸不出锦囊的意思，于是乎立即回电答谢。高神父答着：「果然无错，妳一...
...、脂肪、糖分、 胡萝卜 素、维生素C、A原、赖氨酸、粗纤维以及钙、磷、铁等物质。味甘性平，有和血补中、宽肠通便、益气生津作用。 番薯 属碱性食品，有利于体内酸碱平衡，有益健康。 番薯因含丰富的纤维素，能增强粪便体积，且吸水性好，能防止 便秘 及因便秘引起的肠道疾病，有 习惯性便秘 者，应择而食之。番薯中的多糖胶原物质，能很好地保护血管壁的弹性，防止 动脉粥样...
...理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。因此，药膳食品，不是...
“喜食生鱼片的人，认为只要把鱼片在芥末上蘸一蘸，就可以杀菌，放心地食用了，这是一个认识误区。芥末是一种调味品，根本起不到杀菌作用。”在昨天（19日）召开的2006年热带病与寄生虫学国际学术研讨会通气会上，专家明确表示了上述观点。 据专家介绍，生鱼片或多或少地含有一种叫华支睾吸虫病菌，这些病菌只能靠高温煮熟才能杀灭，如果生食鱼片，等于把这些病菌都带入到人体中。...
从养生学角度看，粽子也是药膳的一种。用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦 苇叶 ，南方多用 竹叶 或 荷叶 ，这些叶子都有很好的药用功能。 吃粽子：从养生学角度看，粽子也是药膳的一种。用来包裹粽子的粽叶更有讲究。北方大多用芦苇叶，南方多用 竹叶 或 荷叶 ，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、 利尿 排毒；荷叶能...
...中医认为， 豆腐 味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热 解毒 的功效． 春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季养生良品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比 大豆 高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、...
...，导致孕妇高度 水肿 ，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。咸鸭蛋还是少吃为好，因为咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。无铅皮蛋固然美味可口，营养丰富，但同样含微量的铅，孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃的为妙。
元宵佳节，美味的元宵必不可少，但是元宵的养生吃法大家又知道多少呢？ 每年农历的正月十五日，春节刚过，迎来的就是中国汉族的传统节日之一的元宵节，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。元宵节又被称为“上元节”。 按中国民间的传统，在这天上皓...
客家人是汉族的一支，主要分布在江西、福建等省。其中很多客家美食是养生佳品，下面就向大家介绍一道客家人的药膳——酿 苦瓜 。夏季食用清热消暑。 “春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我国传统食菜之法。夏菜之苦，主要为 苦瓜 。尤其在这盛夏，多食苦瓜具有清凉败火、排毒养颜的作用，还能降血糖、血脂、抗炎等。与 猪肉 同食，肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，使之形成了...
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