维生素A （retinol）又名 视黄醇 ，与 类胡萝卜素 一样对热、酸、碱稳定，一般加工防烹调方法不会引起破坏，但易被氧化，高温与 紫外线 可促进这种氧化破坏，若与 磷脂 、VE和VC及其他 抗氧化剂 并存则较为稳定。 （一） 生理 功能 1.参与 视网膜 视紫质 的合成与再生，维持正常 暗适应 能力，维持正常 视觉 。 2.参与 上皮细胞 与 粘膜细胞 ...
维生素 （vitamin）是维持人体正常物质 代谢 和某些特殊 生理 功能不可缺少的低分子有机化合物，主要参与各种酶的组成，因其结构和理化性质不同，使其各具特殊的生理功能。它们不是构成机体组织的原料，也不能为机体提供热能，只需少量即能满足机体的生理需要。人体不能合成维生素，每日必须自食物中获取。它们都是以本体形式或可被机体利用的 前体 形式存在于天然的食物中...
...的血管内中膜较一般非素食者厚达15％，血压也平均高出5度，显示素食者5年后患心血管病几率高出非素食者达30％。 中大内科及药物治疗学系教授胡锦生指出，由于食物会分解出一种名为“同型半胱氨酸”的蛋白质，是一种毒素，增加心血管疾病的机会，如胆固醇、等，但肉类却含维生素B12,可以清除这种毒素。 胡锦生表示，素食者可服用维生素B12药丸补充，以防止心 血管硬化 。
妊娠合并心脏病是产科严重的合并症，是孕产妇死亡的主要原因，发病率0.5-1.5%。由于妊娠，子宫增大，血容量增多，加重了心脏负担，分娩时子宫及 全身骨骼肌收缩 使大量血液涌向心脏，产后循环血量的增加，均易使有病变的心脏发生 心力衰竭 。妊娠合并心脏病、 妊娠高血压综合征 、 产后出血 同列为产妇死亡的三大原因。妊娠合并心脏病，以 风湿性心脏病 最为常见，占8...
风湿性心脏病(简称风心病)是常见的一种心脏病，是风湿病变侵犯心脏的后果，表现为瓣膜口狭窄和/或关闭不全，患者中女多于男。受损的瓣膜以二尖瓣为最常见，也可以几个瓣膜同时受累，称为 联合瓣膜病变 。
脚气性心脏病(beriberi heart disease)为维生素B1(硫胺素)严重且长时间缺乏而引起的一种高排量型心脏病。周围动脉阻力降低、心排血量增加为其特征性改变。
甲状腺功能亢进性心脏病是指在甲状腺功能亢进症时，甲状腺素对心脏的直接或间接作用所致的 心脏扩大 、心功能不全、心房纤颤、 心绞痛 甚至 心肌梗死 、 病态窦房结综合征 和 心肌病 等一系列心血管症状和体征的一种内分泌代谢紊乱性心脏病。有时仅次于 甲亢危象 ，是甲亢病人死亡的重要原因。
急性肺源性心脏病(acute cor pulmonale)主要是由肺动脉主干或其主要分支突然栓塞，肺循环大部受阻，以致肺动脉压急剧增高、急性右心室扩张和右心室功能衰竭的心脏病。由于本病主要见于巨大 肺栓塞 患者，本节仅对肺栓塞及其所引起的急性肺心病加以阐述。
糖尿病心脏病是 糖尿 病患者致死的主要原因之一，尤其是在2型糖尿病患者中。广义的糖尿病心脏病包括 冠状动脉粥样硬化性心脏病 ( 冠心病 )， 糖尿病心肌病 和糖尿病心脏自主神经病变等。糖尿病心脏病与非糖尿病患者相比，常起病比较早，糖尿病患者伴冠心病常表现为 无痛性心肌梗死 ，梗死面积比较大，穿壁梗死多，病情多比较严重，预后比较差，病死率较高;如冠状动脉造影和...
慢性肺源性心脏病(chronic cor pulmonale)是由肺组织、肺动脉血管或胸廓的慢性病变引起肺组织结构和功能异常，产生肺血管阻力增加，肺动脉压力增高，使右心扩张、肥大，伴或不伴 右心衰竭 的心脏病。 它可以发生于老年人，但多数是从中年迁延发展而来。老年肺心病大多是从 慢性阻塞性肺疾病 (chronic obstructive pulmonary ...
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