...天，孕育之基，中黄戊己也，合物我为互交，分成两象者，复还圆相矣。 （致饮之因，变生之证，从来未经发覆，能于此比量推展，法不可胜用矣。若只作 红曲 ，失却许多看书法门。） （仲淳缪先生，为人处方，每脾胃疾，必多用 红曲 。又尝见先生酒后，次早单以此种作丸，必大啖之。庚申中秋，曾与颐言，白粳蒸罨，变赤而成曲，如水谷酝酿，化赤而为血，其主脾胃营血之功，有同气相求之...
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气温．味甘．无毒．主消食活血．健脾燥胃．治赤 白痢 ．下水谷． 红曲 气温．禀天春和之木气．入足厥阴肝经．味甘无毒．得地中正之土味．入足太阴脾经．气味俱升．阳也．主消食者．饮食入胃散精于肝．肝散之．然后脾消之． 红曲 入脾肝．气温达肝．肝疏畅．则脾亦健运也．肝藏血．脾统血．血温则活也．人之水谷入胃．中焦湿热熏蒸．游溢精气．日化为经．是为营血．红曲以白饭蒸罨成...
...天，孕育之基，中黄戊己也，合物我为互交，分成两象者，复还圆相矣。 （致饮之因，变生之证，从来未经发覆，能于此比量推展，法不可胜用矣。若只作 红曲 ，失却许多看书法门。） （仲淳缪先生，为人处方，每脾胃疾，必多用 红曲 。又尝见先生酒后，次早单以此种作丸，必大啖之。庚申中秋，曾与颐言，白粳蒸罨，变赤而成曲，如水谷酝酿，化赤而为血，其主脾胃营血之功，有同气相求之...
气温．味甘．无毒．主消食活血．健脾燥胃．治赤 白痢 ．下水谷． 红曲 气温．禀天春和之木气．入足厥阴肝经．味甘无毒．得地中正之土味．入足太阴脾经．气味俱升．阳也．主消食者．饮食入胃散精于肝．肝散之．然后脾消之． 红曲 入脾肝．气温达肝．肝疏畅．则脾亦健运也．肝藏血．脾统血．血温则活也．人之水谷入胃．中焦湿热熏蒸．游溢精气．日化为经．是为营血．红曲以白饭蒸罨成...
...，破血，燥，消食 甘温色赤。入营而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打损伤，产后 恶露 不尽（李时珍曰∶人之水谷入胃，中焦湿热熏蒸，游溢精气，化为营血，此造化自然之妙也。 红曲 以白米饭杂曲面母，湿热蒸 ，即变为真红，此人窥造化之巧者也。故治脾胃营血，得同气相求之理）。红入米心、陈久者良（昂按∶ 红曲 温燥，能腐生物使熟。故鱼肉 用之，不特取其色也）。
甘温夺造化之功．行血和营兼治痢．蒸窨导中州之食．和脾助胃并调中．（ 红曲 其法以梗米蒸熏而成．色红透彻．亦如人之饮食入胃蒸变而为血也．味甘性．温入脾胃血分．导滞化食．行血和营．即其蒸熏变化之性．亦可想见其功用矣．）
宣、破血、燥、消食． 甘温．色赤入营而破血活血．燥胃消食．（鱼肉酢用之、以能腐生物使熟也．）治赤白下痢． 跌打损伤．产后 恶露 不尽．（时珍曰∶人之水谷入胃、中焦湿热熏蒸、游溢精气、化为营血、此造化自然之妙也、 红曲 以白米饭杂曲母、湿热蒸罨、自变为真红、此人夺造化之巧者也、故治脾胃营血、得同气相求之理．）忌同 神曲 ．红入米心．陈久者良．
功能性红曲产品源自中国古代的色素或酿酒用红曲。元朝吴瑞在《日用本草》中关于红曲“酿酒，破血行药势”功能的记载，李时珍在《 本草纲目 》中引用朱丹溪的话说，红曲“消食、活血、健脾、燥胃、治赤、白痢、下水谷、陈久者良”。 二十世纪80年代，日本学者远藤章从红色红曲霉（M．ruber）的发酵产物中分离出一种新的可降低胆固醇的物质，并命名为MonacolinK（莫纳...
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