...人类文明的发展中，人们对盐的另一面也有了新的认识。专家认为，长期食盐过量，会导致高血压、中风、冠心病等心脑血管疾病。世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过6克。如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁至55岁...
...医疗机构以及政府部门。该工作组经过两年半的努力，推出了《加拿大减盐策略》。 这一文件认为，加拿大成年人每天摄入１．５克钠（相当于３．８克盐）就已足够，每日２．３克钠的摄入量（相当于５．８克盐，大约一茶匙）则为上限。而目前加拿大人每天的钠摄入量为３...
...骨质疏松症和手足抽搐症。 据调查资料显示，我国居民普遍处于“钙饥饿”的状态，究其原因，有以下几个因素： ◆与饮食文化有关 与西方国家的饮食结构不同，我国是一个以碳水化合物为主要饮食结构的国家。在居民每日摄入的食物中，谷物所占比例较大（尤其是南方...
...除碳水化合物摄入量外，研究人员还采用了衡量食物摄入对血糖影响的升糖指数和升糖负荷两个指标。 调查显示，摄入水果、蔬菜、全麦等升糖指数较低食物，引起血糖和甘油三酯水平的变化较小。摄入白面包、甜点、甜麦粥等升糖指数较高食物，引起血糖和甘油三酯...
...反映了植物食品占饮食主导。 工业化时期的饮食结构开始发生变化，粮食精加工设备的使用减少了谷物食品中的纤维含量。新的植物油提取工艺使其消耗增多。家禽、家畜等饲养肉食供应量剧增。运输设备的革新让盐、糖的输送变得便利，食盐和糖应用量大增。 当代，...
...充水 杨教授说，“运动中补充水、糖和盐非常重要。但很多人健身时不懂得科学补水。” 杨教授提醒：首先，要注意运动前、中、后的补水，“不渴不喝”不可取，当人感觉口渴时肌体已经处于轻度脱水状态了。当汗液的水分丢失达体重的2％—3％时，运动能力...
...对于肾病综合征出现水肿的病人，要注意限盐。限盐因无味会引起不少病人食欲不振，影响了蛋白质和热量的摄入。长时间限盐饮食，更使病人不易接受。 肾病综合征多见于青少年，主要表现是：大量蛋白尿、低蛋白血症、高脂血症和水肿。这种病主要的治疗方法是在...
...b6还可矫正细胞内镁含量低的状况; ﹡对ⅰ、ⅱ、ⅲ型此症者还应注意补充维生素e，并可增加镁的摄入，这样可取得较好的防治作用。 ﹡为防治此症的发生，女性饮食中要注意少用含咖啡的饮料，少用盐，少用精制糖，多选用含镁多的食物和富含维生素a、维生素...
...等许多国家，均已批准麦芽糖醇作食品的配料，每天每人摄入100克不会引起肠胃不适。 麦芽糖醇是以高麦芽糖浆为主要原料，经过离交、高压催化加氢、再离交、浓缩等工序加工而成。麦芽糖醇是无糖多功能性甜味料，广泛应用于无糖馅料、无糖月饼、无糖蛋糕、无...
...蔡美琴教授介绍，尽管至今尚未有可用的科学数据，无法建立食品中反式脂肪酸的安全含量，但可以肯定的是，越少摄入反式脂肪酸，越有利健康。 专家强调，孕妇、需要哺乳的新妈妈和儿童等特殊人群，有必要做到每天摄入反式脂肪酸含量不超过2克，或者更少。 据...
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