...和阳性对照（大豆分离蛋白）的比较，补充大豆肽组大鼠氮平衡值最高，提示补充大豆肽后，进入机体的氮最多；补充大豆肽组大鼠氮储存率最高，提示摄取大豆肽后，机体的保氮力显著增加；补充大豆肽组大鼠氮净利用率最高，提示摄取大豆肽后，机体对氮的利用更加...
...进食和消化能力降低的重症病人提供特殊营养补充。 蛋白饮料：大豆肽水溶性好，溶液黏度低，在酸性条件下不产生沉淀，有较好的发泡功能。因此，可用于开发高蛋白的酸性饮料和高蛋白果冻。供运动员和老年人食用，亦可作为普通人的营养补充剂。 新型发酵食品：...
...硒蛋白优良硒营养源 硒蛋白是卫生部批准的3种有机硒食品营养添加剂硒化卡拉胶、硒酵母、硒蛋白中的一种，在有机硒食品中占有重要地位。恩施三元药业公司生产的大豆硒蛋白从恩施出产的富硒植物中提取，具有有机硒源和大豆蛋白双重作用，天然、营养、多功能...
...广泛应用。 （2）乳铁蛋白（Lactoferitin）：这种蛋白质比乳胆铁质具有更大的抗菌活性，活性成分可以通过生物技术加工制得。 （3）浓缩乳清蛋白与浓缩免疫球蛋白：免疫球蛋白有被动性免疫作用和预防疾病功效。这种蛋白质浓缩物可以对牛和猪等家畜...
...人体的诸多保健功能。因此，它被认为是人体所需优质蛋白质来源之一。 最近有研究发现，从牛奶分离出来的乳白蛋白在氨基酸比例和结构以及在功能特性，与由α－乳白蛋白组成的母乳都非常相似。 蛋白质含量及吸收率＞ 植物蛋白 乳清蛋白与大豆植物蛋白有何...
...配料，卫生指标应该作为大豆肽产品的重要检测项目。 卫生检测项目包括细菌总数、大肠杆菌和致病菌。 细菌总数是食品及其配料的一个通用卫生指标，国际知名企业如ADM，不二制油等的大豆分离蛋白产品质量指标中细菌总数为≤5000个／g；日本食品配料中...
...必将脱颖而出，成为食用多肽中的骄子。 这样评价大豆肽不是毫无根据的，而是基于对大豆肽的原料特点、加工特性、功能特性等全面评价后得出的科学论断。 在原料方面，大豆肽的原料是大豆，是一种健康、优质、易得的原料。大豆肽以大豆分离蛋白为原料，原料供应...
...蛋白酶将大豆蛋白水解产生的各种肽类。韩国学者用从Bacil lussp中分离出的蛋白酶S（ProteaseS）水解大豆7S蛋白，从水解产物中分离得到了6条抗氧化肽片断。中国农业大学中日食品中心的研究证明，用胃蛋白酶水解大豆分离蛋白得到的多肽...
...的生理功能，为运动营养食品的开发提供了一片新的领域。 大豆多肽的加工特性大豆多肽是以大豆分离蛋白为原料，经蛋白酶水解并经分离精制所得的以分子量低于1000Dalton为主的低分子肽，含有所有必需氨基酸。大豆多肽具有优于大豆蛋白的加工特性，...
...干重/升血浆)，在10℃~15℃下搅拌45分钟；去离心分离出的上清，进一步分离其他血浆蛋白，分离出的凝胶用pH值7.0、含0.01摩尔/升枸橼酸钠的0.2摩尔/升的氯化钠溶液洗涤3次，将洗液废弃（此过程会造成凝血因子II约20％的损失）；再用...
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